ALCOHOLES Y FENOLES 4

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN CRISTOBAL DE HUAMANGA”


“FACULTAD DE ING. QUIMICA Y METALURGIA”

“LABORATORIO DE QUÍMICA ORGANICA (QU-241)”

“E.F.P. INGENIERIA
AGROINDUSTRIAL”


PRACTICA N° 4:

“ALCOHOLES Y FENOLES”


PROFESOR DE TEORIA: Ing. Cronwell Eduardo ALARCÓN. M.

PROFESOR DE PRACTICA: Ing. Cronwell Eduardo ALARCÓN. M.

ALUMNOS:
ROMERO BAUTISTA, Sesmer
LOPEZ BARBOZA,Diana Melissa


GRUPO : Jueves De 5 :00 – 8:00 Pm

FECHA DE EJECUCION: 16 de Mayo del 2015

FECHA DE ENTREGA: 21 de Mayo del 2015



AYACUCHO – PERU

2015



INTRODUCCION
En química se denomina alcohol a aquellos hidrocarburos saturados, o alcanos que contienen un grupo hidroxilo (-OH) en sustitución de un átomo de hidrógeno enlazado de forma covalente.
Los alcoholes pueden ser primarios,secundarios, o terciarios, en función del número de átomos de hidrógeno sustituidos en el átomo de carbono al que se encuentran enlazado el grupo hidroxilo.
A nivel del lenguaje popular se utiliza para indicar comúnmente una bebida alcohólica, que presenta etanol.
Las moléculas de los alcoholes se asocian también con las moléculas de agua a través de puentes de hidrógeno; esto hace que los alcoholesinferiores sean completamente miscibles con el agua. Como ácidos, los alcoholes reaccionan con los metales activos, como el sodio, con desprendimiento de hidrógeno. Las velocidades de reacción relativas de los alcoholes en este tipo de reacciones, en las que solamente se elimina el hidrógeno del grupo hidroxilo, dejando al oxígeno los dos electrones del par a través del cual estaban unidosoriginariamente, siguen el siguiente orden: alcohol primario ,secundario y terciario.
ALCOHOLES
I. OBJETIVOS:
Reconocimiento de un alcohol mediante pruebas con diferentes reactivos
Efectuar en el laboratorio pruebas características de alcoholes y fenoles.
El reconocimiento de alcoholes que está basado en la reactividad del hidrógeno, Hidroxilo del alcohol.

II. MARCO TEORICO:
a) Alcoholes primarios,secundarios y terciarios
Alcohol primario: los alcoholes primarios reaccionan muy lentamente. Como no pueden formar carbocationes, el alcohol primario activado permanece en solución hasta que es atacado por el ión cloruro. Con un alcohol primario, la reacción puede tomar desde treinta minutos hasta varios días.
Alcohol secundario: los alcoholes secundarios tardan menos tiempo, entre 5 y 20 minutos,porque los carbocationes secundarios son menos estables que el terciario.
Alcohol terciario: los alcoholes terciarios reaccionan casi instantáneamente, porque forman carbocationes terciarios relativamente estables.
Los alcoholes son compuestos orgánicos que contienen el grupo -OH, cuyo nombre es hidroxilo razón por la cual tienen propiedades físicas y químicas similares. Entonces decimos que losalcoholes son compuestos orgánicos cuyo grupo funcional hidroxilo esta enlazado a átomos de carbono únicamente con enlaces simples es decir átomos de carbono con hibridación sp3



Nomenclatura: Para nombrar a los alcoholes se utiliza el sistema IUPAC y el sistema común, siendo el IUPAC el más importante. Por Ejemplo:

CH4 ; Se llama metano
CH3CH3; Se llama etano
CH3OH, Se llama metanolCH3CH2OH; Se llama metanol, etc

b) Oxidación de alcoholes
Alcohol primario: se utiliza la Piridina (Py) para detener la reacción en el aldehído Cr03 / H+ se denomina reactivo de Jones, y se obtiene un ácido carboxílico
Alcohol secundario: se obtiene una cetona
Alcohol terciario: no se oxida
PROPIEDADES FÍSICAS

Estado físico.- El metanol, el etanol y el alcohol isopropílico son líquidos a 20°C,lo cual implica que los alcoholes ligeros de menor masa molecular son líquidos, los monoles con más de once átomos de carbono son sólidos.

Solubilidad.-El agua y el alcohol tienen propiedades semejantes (son polares) debido a que ambos contienen el grupo –OH por lo que pueden unirse mediante enlace puente de hidrógeno, al aumentar el número de átomos de carbono la solubilidad del alcohol...