Alcoholes

Universidad Autónoma De Querétaro, Escuela De Bachilleres Plantel Sur.
Alcoholes
Trabajo de Investigación
Profesora María de los Ángeles Nuñez Ramírez.
Ramírez Morales Alexa Michel No. Exp. 244210









Alcoholes.
En química se denomina alcohol a aquellos compuestos químicos orgánicos que contienen un grupo hidroxilo (-OH) en sustitución de un átomo de hidrógeno, enlazado de forma covalente aun átomo de carbono. Además este carbono debe estar saturado, es decir, debe tener solo enlaces simples a sendos átomos esto diferencía a los alcoholes de los fenoles.
Si contienen varios grupos hidroxilos se denominan polialcoholes. Los alcoholes pueden ser primarios, secundarios o terciarios, en función del número de átomos de hidrógeno sustituidos en el átomo de carbono al que se encuentranenlazado el grupo hidroxilo.
Grupo Funcional.
Los alcoholes son compuestos de fórmula general ROH, donde R es cualquier grupo alquilo incluso sustituido. El grupo puede ser primario, secundario o terciario, puede ser de cadena abierta o cíclico, puede contener un doble enlace, un átomo de halógeno, un anillo aromático o grupos hidroxilo adicionales. Por ejemplo:

Todos losalcoholes contienen al grupo hidroxilo –OH, el cual, al ser su grupo funcional determina las propiedades características de esta familia. Las variaciones en la estructura del grupo R pueden afectad a la velocidad de ciertas reacciones del alcohol, e incluso afectar, en algunos casos, al tipo de reacción.
Los compuestos son un grupo hidroxilo directamente unido a un anilo aromático no son alcoholes,sino fenoles.
Clasificación.
Los alcoholes se clasifican en primarios, secundarios y terciarios, dependiendo del carbono funcional al que se una el grupo hidroxilo.
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Propiedades.
Los alcoholes suelen ser líquidos incoloros de olor característico, solubles en el agua en proporción variable y menos densos que ella. Al aumentar la masa molecular, aumentan sus puntos de fusión y ebullición,pudiendo ser sólidos a temperatura ambiente. A diferencia de los alcanos de los que derivan, el grupo funcional hidroxilo permite que la molécula sea soluble en agua debido a la similitud del grupo hidroxilo con la molécula de agua y le permite formar enlaces de hidrógeno. 
La solubilidad de la molécula depende del tamaño y forma de la cadena alquílica, ya que a medida que la cadena alquílica sea máslarga y más voluminosa, la molécula tenderá a parecerse más a un hidrocarburo y menos a la molécula de agua, por lo que su solubilidad será mayor en disolventes apolares, y menor en disolventes polares. Algunos alcoholes (principalmente polihidroxílicos y con anillos aromáticos) tienen una densidad mayor que la del agua.2
Usos.
Aunque existen varios tipos de alcoholes, los más usados en la industriason el metanol, el etanol y el 2-propanol.
Metanol.

Es tóxico, su ingestión causa ceguera y, en los casos extremos, la muerte. Es utilizado como combustible de alto rendimiento para autos de carreras.

Etanol.
Es la principal materia utilizada por la industria del licor, perfume y cosméticos. También se utiliza como desinfectante.


Propanol.
Es un antiséptico más eficaz que el etanol, su usomás frecuente es como quita esmalte y disolvente para lacas y revestimientos.


Etanol.
Es un alcohol derivado de la caña de azúcar que se presenta como un líquido inflamable y transparente, que presenta un sabor a quemado y un olor particularmente agradable. Responde a la fórmula CH₃-CH₂-OH.
Grupo funcional.
Siendo un alcohol, pertenece al grupo funcional hidroxilo (-OH).
Clasificación.
Es unalcohol primario, por lo cual reacciona muy lentamente, esto debido a que está unido a un carbono primario.
CH₃-CH₂-OH.
Propiedades.
Físicas.
Estado líquido, incoloro, densidad de 810 kg/cm³, masa de 46 uma, punto de fusión de 158,9 K, punto de ebullición de 351,6 K, temperatura crítica de 514 K, presión crítica de 63 atm.
Químicas.
Acidez de 15,9 pKa, solubilidad miscible en agua, termoquímica,...