Alimentos irradiados

== Aplicaciones de la irradiación de alimentos ==

La irradiación de alimentos ofrece varios beneficios a la industria alimenticia y a los consumidores. Desde un punto de vista práctico, se puedenproponer las siguientes clasificaciones:

=== Según la dosis aplicada ===
Las aplicaciones de este proceso se pueden agrupar en tres categorías, dependiendo de las [[dosis absorbida|dosis]]aplicada a los alimentos como:

==== Irradiación a bajas dosis ====
Se considera '''Irradiación a bajas dosis''' cuando se aplica una dosis de hasta 1 [[kGy]]. Produce inhibición de brotes, desinfestaciónde frutas e inactivación de parásitos y plagas.

==== Irradiación a dosis medias ====
Se considera '''Irradiación a dosis medias''' cuando se aplica una dosis de entre 1 y 10 kGy. Producereducción en el contenido de microorganismos dañinos y de patógenos, reduciendo la posibilidad de enfermedades provocadas por alimentos por contaminación bacteriana.

==== Irradiación a dosis grandes ====Se considera '''Irradiación a dosis grandes''' cuando se aplican dosis mayores de 10 kGy. Consigue una reducción en el contenido de microorganismos hasta la esterilidad.[http://www.webeeee.com ]

===Según los objetivos ===
Las aplicaciones de la irradiación de alimentos, agrupadas por sus objetivos, se pueden clasificar como:

==== Reducción de microorganismos patógenos ====
Entre los que sepueden mencionar: la Escherichia coli O157:H7, Salmonella, Campylobacter jejuni, Listeria monocytogenes y Vibrio spp., conocidos [[patógeno]]s y que se asocian a las carnes, los productos frescos, elagua y los productos del mar.

==== Descontaminación de especias, hierbas y sazonadores vegetales ====
Estas están frecuentemente contaminadas con microorganismos debido a la condicionesambientales y de procesamiento en que se producen, por lo que requieren de la irradiación para reducir su cuenta bacteriana y hacerlas viables para consumo humano. Además, el proceso de irradiación permite...