Alimentos transgenicos
Páginas: 7 (1720 palabras)
Publicado: 15 de noviembre de 2013
PRÁCTICA LABORAL V
INFORMACIÓN DE RIESGOS DE LOS OVM (Organismos Vivos Modificados) PARA DETERMINAR SI SON POTENCIALMENTE DAÑINOS PARA LA SALUD DE LOS SERES VIVOS.
INTRODUCCIÓN.
El progreso humano está indisolublemente vinculado al avance de la ciencia y la tecnología y su aplicación a fines industriales y comerciales. Ese avance se da normalmente por evolución, en cuyo caso la aceptacióny adopción de la nueva tecnología no representa un problema. Cada tanto se da un avance “discontinuo” o un “salto” en el desarrollo que ocasiona un cambio radical en el modo de hacer las cosas y, por lo tanto, una aprensión en su adopción y uso, fundamentalmente por el temor a lo desconocido.
Por biotecnología agrícola se entiende toda técnica que usa organismos vivos, o substancias derivadasde esos organismos, para crear o modificar un producto, mejorar plantas o animales o desarrollar microorganismos para usos específicos. Tomando esta definición, encontramos que la biotecnología ha sido utilizada por el hombre desde mucho tiempo atrás, en actividades tales como la elaboración del pan, queso, yogurt y bebidas alcohólicas (vino, cerveza) o el mejoramiento de cultivos y de animalesdomésticos.
La biotecnología moderna parte de estas técnicas tradicionales y las integra con un conjunto de nuevas tecnologías y disciplinas. Así, más que una ciencia en sí misma, al presente la biotecnología consiste esencialmente en un mix de conocimientos científicos provenientes de distintas áreas (genética, biología molecular, bioquímica, embriología, biología celular) que son convertidos entecnologías productivas a través del empleo de disciplinas prácticas tales como la ingeniería química, las tecnologías de la información y la robótica (ADB, 2001).
La ingeniería genética está dentro de esta categoría. La posibilidad de manipular los genes de distintas especies para obtener resultados más rápidamente que a través de los clásicos cruzamientos mendelianos es un enorme saltotecnológico que tiene un gran potencial en términos de aumento de la productividad pero despierta incógnitas, por sus eventuales efectos en el medio ambiente, la biodiversidad y la salud.
Las ventajas y desventajas de estas biotecnologías agrícolas han desatado un importante debate a nivel internacional en el que se mezclan razones científicas, cambios regulatorios, fuertes intereses comerciales ydistintas percepciones de los consumidores (Trigo, E. 2002).
En los últimos 30 años, la biotecnología moderna ha revolucionado nuestra capacidad de alterar las formas de vida. Los científicos han aprendido cómo extraer y transferir, de una especie a otra, cepas de ADN y genes íntegros, que contienen las instrucciones bioquímicas que rigen el desarrollo de un organismo.
Utilizando técnicassofisticadas, pueden manipular con precisión las intrincadas estructuras genéticas de las células vivas de los individuos. Por ejemplo, pueden insertar genes de un pez de agua fría en un tomate para crear una planta tolerante a las heladas, o utilizar genes bacterianos para producir maíz tolerante a herbicidas. Los resultados de estas operaciones se conocen como Organismos Vivos Modificados – OVMs o, máspopularmente, organismos genéticamente modificados – OGMs.
Desde que, en 1994, se pusieron a disposición los primeros tomates genéticamente modificados en las tiendas de los Estados Unidos, se han modificado docenas de cultivos alimentarios y animales para aumentar el valor comercial y la producción, mejorar la nutrición o crear resistencia a plagas y enfermedades. Los promotores alegan que labiotecnología ha de impulsar la seguridad alimentaria para la población mundial en constante aumento, al elevar la producción de alimentos sostenibles. Ha de redundar en beneficio del medio ambiente, al reducir la necesidad de más tierras arables, riegos y plaguicidas. Ha de permitir también mejores tratamientos médicos y vacunas, nuevos productos industriales y mejores fibras y combustibles.
Un...
INFORMACIÓN DE RIESGOS DE LOS OVM (Organismos Vivos Modificados) PARA DETERMINAR SI SON POTENCIALMENTE DAÑINOS PARA LA SALUD DE LOS SERES VIVOS.
INTRODUCCIÓN.
El progreso humano está indisolublemente vinculado al avance de la ciencia y la tecnología y su aplicación a fines industriales y comerciales. Ese avance se da normalmente por evolución, en cuyo caso la aceptacióny adopción de la nueva tecnología no representa un problema. Cada tanto se da un avance “discontinuo” o un “salto” en el desarrollo que ocasiona un cambio radical en el modo de hacer las cosas y, por lo tanto, una aprensión en su adopción y uso, fundamentalmente por el temor a lo desconocido.
Por biotecnología agrícola se entiende toda técnica que usa organismos vivos, o substancias derivadasde esos organismos, para crear o modificar un producto, mejorar plantas o animales o desarrollar microorganismos para usos específicos. Tomando esta definición, encontramos que la biotecnología ha sido utilizada por el hombre desde mucho tiempo atrás, en actividades tales como la elaboración del pan, queso, yogurt y bebidas alcohólicas (vino, cerveza) o el mejoramiento de cultivos y de animalesdomésticos.
La biotecnología moderna parte de estas técnicas tradicionales y las integra con un conjunto de nuevas tecnologías y disciplinas. Así, más que una ciencia en sí misma, al presente la biotecnología consiste esencialmente en un mix de conocimientos científicos provenientes de distintas áreas (genética, biología molecular, bioquímica, embriología, biología celular) que son convertidos entecnologías productivas a través del empleo de disciplinas prácticas tales como la ingeniería química, las tecnologías de la información y la robótica (ADB, 2001).
La ingeniería genética está dentro de esta categoría. La posibilidad de manipular los genes de distintas especies para obtener resultados más rápidamente que a través de los clásicos cruzamientos mendelianos es un enorme saltotecnológico que tiene un gran potencial en términos de aumento de la productividad pero despierta incógnitas, por sus eventuales efectos en el medio ambiente, la biodiversidad y la salud.
Las ventajas y desventajas de estas biotecnologías agrícolas han desatado un importante debate a nivel internacional en el que se mezclan razones científicas, cambios regulatorios, fuertes intereses comerciales ydistintas percepciones de los consumidores (Trigo, E. 2002).
En los últimos 30 años, la biotecnología moderna ha revolucionado nuestra capacidad de alterar las formas de vida. Los científicos han aprendido cómo extraer y transferir, de una especie a otra, cepas de ADN y genes íntegros, que contienen las instrucciones bioquímicas que rigen el desarrollo de un organismo.
Utilizando técnicassofisticadas, pueden manipular con precisión las intrincadas estructuras genéticas de las células vivas de los individuos. Por ejemplo, pueden insertar genes de un pez de agua fría en un tomate para crear una planta tolerante a las heladas, o utilizar genes bacterianos para producir maíz tolerante a herbicidas. Los resultados de estas operaciones se conocen como Organismos Vivos Modificados – OVMs o, máspopularmente, organismos genéticamente modificados – OGMs.
Desde que, en 1994, se pusieron a disposición los primeros tomates genéticamente modificados en las tiendas de los Estados Unidos, se han modificado docenas de cultivos alimentarios y animales para aumentar el valor comercial y la producción, mejorar la nutrición o crear resistencia a plagas y enfermedades. Los promotores alegan que labiotecnología ha de impulsar la seguridad alimentaria para la población mundial en constante aumento, al elevar la producción de alimentos sostenibles. Ha de redundar en beneficio del medio ambiente, al reducir la necesidad de más tierras arables, riegos y plaguicidas. Ha de permitir también mejores tratamientos médicos y vacunas, nuevos productos industriales y mejores fibras y combustibles.
Un...
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