Aminoacidos esenciales

Páginas: 3 (727 palabras) Publicado: 13 de octubre de 2009
TALLER DE NUTRICION
Que son los aminoácidos?
Los aminoácidos son compuestos orgánicos que al combinarse forman las proteínas . Los aminoácidos son el resultado de la digestión de las proteínas.Están clasificados en aminoácidos "esenciales" (deben ser consumidos con la dieta) y "no esenciales" (los puede producir el organismo a partir de los aminoácidos esenciales).
Donde encontramos losaminoácidos?
El trigo, arroz y maíz, se encuentra la lisina
Legumbres, leche, se encuentra la metionina o cisteína
La carne, se encuentra en la tirosina.
Que son Las grasas?
Las grasasde origen vegetal son usualmente líquidas a temperatura ambiente. Algunos ejemplos son:
Aceite canola
Aceite de oliva
Aceite de maíz
Aceite de maní
Aceite decártamo
Aderezo para ensaladas
Mayonesa
La grasas de origen animal son usualmente sólidas a temperatura ambiente. Algunos ejemplos son:
Manteca
Grasa de las carnesPiel del pollo
Tocineta
Grasa saturada: Es la que más aumenta los niveles de colesterol. Este tipo de grasa es usualmente sólida a temperatura ambiente. Algunos ejemplos son:Aceite de coco
Aceite de palma
Mantequilla
Manteca
Grasa de animales (sebo, manteca de cerdo, y grasa de tocineta)
Grasa del pollo
También la grasa en laleche entera, queso, yogurt y crema regular.
Grasa polisaturada: Es usualmente líquida a temperatura ambiente. Este tipo de grasa ayuda a disminuir el colesterol total, ambos el colesterolbueno y el malo. Algunos ejemplos son:
Aceite de maiz
Aceite de cártamo
Aceite de soya
Aceite de semilla de algodón
Aceite de nuez
Aceite de ajonjolíGrasa monosaturada: Este tipo de grasa se cree que disminuye el colesterol "malo" mientras mantiene los niveles del colesterol "bueno". Algunos ejemplos son:
Aceite de canola
Aceite de...
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