Analisis Organico De La Semilla Del Marañon

Sumario
Implementar técnicas y metodologías de separación e identificación de compuestos orgánicos.

Resumen
En el presente estudio se llevara a cabo la extracción de los componentes orgánicos presentes con mayor concentración en la semilla de Marañón, los analitos seleccionados son: Grasa (aceite), carbohidratos, proteínas, magnesio, hierro y potasio. El proceso se basa en el uso detécnicas de separación no destructibles, que permitan la separación de los analitos siguiendo una secuencia de pasos.

Conclusión general
El desarrollo de este estudio dio conocimientos referentes a la aplicación de las diferentes técnicas de separación de compuestos orgánicos, así como la aplicación de un método para su identificación.






















Objetivosespecíficos

Seleccionar como analitos cinco de los componentes de mayor concentración en la semilla de Marañón.

Aplicar métodos de separación tomando en cuenta las características del analito.

Separar los siguientes analitos: grasas (aceites), carbohidratos, proteínas, potasio y calcio.

Confirmar la existencia de los analitos seleccionados

Adquirir nuevos conocimientos sobre métodos deseparación y sobre manejo del material, los equipos y reactivos utilizados en el desarrollo del proyecto.
























Introducción

Hasta el siglo XVI las semillas de marañón sólo eran conocidos en Brasil, y fue gracias a la llegada de los comerciantes portugueses a España que su consumo se extendió al resto de los continentes.
El marañón es cultivado en zonas conclima tropical de todo el mundo, con temperaturas entre 22º y 26º C, sin heladas, con precipitaciones de 800 a 1,500 mm al año, y un tiempo de estiaje de 3 a 4 meses.
Crece en diversos tipos de suelos, desde los ácidos de baja fertilidad hasta los alcalinos de buena fertilidad, pero con buen drenaje  se propaga por semillas que germinan entre los 14 y 21 días, y también mediante injertos,especialmente para las variedades comerciales.
El Marañón está muy recomendado para reducir ciertos trastornos renales. También es un alimento que, por sus numerosos ácidos grasos esenciales, debería ser incluido en la dieta para reducir el colesterol dañino y por su carácter nutritivo, rico en proteínas, vitaminas B y E, y minerales como el hierro o el magnesio, tampoco debería faltaren laalimentación de los que practican deporte.

Muchos se preguntarán por qué no han visto nunca un anacardo tal y como se recolecta del árbol, sin pelar. Esto se debe a que el interior de su cascara contiene una sustancia llamada urusbíol que causa la misma reacción a nivel cutáneo que la hiedra venenosa. Es una cuestión que debemos recordar sí alguna vez nos cruzamos con este fruto en estado original y nostienta morderlo directamente. Y ésa es también una de las razones por las que tampoco los encontraremos crudos, ya que sufren un doble proceso de cocinado y tostado para eliminarles la cáscara y esas sustancias tóxicas que muchas veces acaban siendo reutilizadas en la elaboración de barnices industriales.




Nombre: Marañón

Nombre científico: Anacardium occidentale 

Nombres vulgares:Anacardo, Marañón, Merey, Alcayo, Acajú, Acayoba, Cacahuil, Cajú, Cajuil, Caracolí, Casoi, Casoy, Casú, Caují, Caujil, Cayutero, Locote, Merei, Nuez de caoba, Nuez cajul,

Taxonomía:

Reino: Plantae
Filo: Angiosperma
Clase: Dicotiledónea
Orden: Sapindales
Familia: Anacardiaceae
Género: Anacardium
Especie: A. Occidentale


Descripción botánica:

TAMAÑO: es un árbol siempreverde quealcanza hasta 20 m de alto.

TRONCO: Posee un tronco corto, tortuoso y con ramificación dispersa, así como una copa amplia en edad productiva. Su corteza, de color gris a pardo claro, contiene una sabia lechosa.

HOJAS: Las hojas son simples, alternas, sin estípulas, de ápice redondeado y se encuentran agrupadas en los extremos de las ramas. Miden hasta 25 cm de longitud y 6 cm de ancho....