antioxidantes

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Efectos de los antioxidantes en el envejecimiento celular
Por
Gisela Izquierdo (e_gisela16@hotmail.com)

1. Introducción
2. Los radicales libres del oxigeno
3. Los antioxidantes
4. Antioxidantes Vitamínicos
5. Minerales Antioxidantes
6. Conclusiones
7. Bibliografía
8. AnexosINTRODUCCIÓN
Todas nuestras células han sido programadas desde el nacimiento para vivir un periodo específico de tiempo, pero no todas lo alcanzan ya que algunas viven durante un tiempo relativamente breve.
La vida nos expone a gran numero de sustancias nocivas que dañan nuestras células, esto nos conlleva al desarrollo de enfermedades crónicas que acortan su duración como arteriosclerosis, artritis,diabetes, demencias y cáncer, así como también el proceso biológico del envejecimiento que esta asociado al daño oxidativo.
El organismo dispone de un complejo mecanismo de defensa en el que las vitaminas, los minerales desempeñan un papel fundamental. Este mecanismo de defensa se conoce como sistema antioxidante.
Los antioxidantes vienen a ser sustancias que reaccionan químicamente con losradicales libres haciéndolos inocuos y al mismo tiempo impidiendo su creación que es la causante de muerte celular.
El selenio, el zinc, cobre, magnesio, la vitamina E (alfa-tocoferol), vitamina C (ácido ascórbico), beta-caroteno (pro vitamina A) son algunos de los antioxidantes eficaces que mencionaremos y que protegen a nuestras células de la descomposición.

CAPÍTULO I
LOS RADICALES LIBRESDEL OXÍGENO
Los radicales libres son micropartículas cuyas cargas negativas y positivas no se encuentran interiormente neutralizadas, nuestro organismo los produce normalmente dado a que son esenciales para las funciones corporales, pero una generación incontrolada de ellos lleva a la destrucción de las células, los tejidos y los órganos. La presencia de uno o más electrones impares los vuelveninestables, por lo cual actúan en el organismo en busca de los electrones que les hacen falta para estabilizarse. Toman los electrones de otras moléculas para recuperar los que le faltan. Esto provoca una cadena por la cual se alteran y dañan las moléculas de carbohidratos, proteínas, grasas, ADN y ARN cambiando su estructura y función.
Existen causas de aceleración de este proceso como El estrésoxidativo contribuye al desarrollo de patologías crónicas como arterioesclerosis, cáncer, artritis, diabetes, demencias y el proceso biológico del envejecimiento, entre otras. Fuentes exógenas generadoras de especies reactivas del oxígeno son: antibióticos, medicamentos, quimioterapia, exposición a radiación ultravioleta e ionizante, infecciones, presencia de toxinas, excesivo ejercicio, etc.Otras pueden incidir en la producción de radicales libres a largo plazo: drogas, excesivo calor, tabaquismo, contaminación del aire, etc. Se ha investigado mucho más a los radicales libres de oxígeno, aunque éstos pueden concentrarse también en los átomos de carbono o de nitrógeno. Por ello, hemos conocido las sustancias "antioxidantes", que ejercen una influencia benéfica en estos procesos. Eloxigeno por efecto de reducción, forma las siguientes especies moleculares:
Oxigeno simple O2
Anión superóxido O2
Radical hidroperóxido HOº2
Peroxido de hidrógeno (agua oxigenada) H2O2
Radical hidroxilo OHº
Todas estas especies son altamente reactivas y por tanto pueden ser biológicamente dañinas para la salud.
Todo radical libre existe durante un periodo de tiempo brevísimo, probablemente unafracción de segundo, pero es tiempo suficiente para atacar la estructura celular y provocar un daño grave.

CAPÍTULO II
LOS ANTIOXIDANTES
Los Antioxidantes son sustancias de diverso tipo, que previenen o retardan el daño oxidativo producido por los radicales libres. Para que una sustancia actúe como antioxidante debe ser capaz de reaccionar fácil y específicamente con un radical libre,...