Biologia Exposision Acido Esterico

“UNIVERSIDAD LAICA ELOY
ALFARO DE MANABÍ”

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

INGENIERÍA EN RECURSOS NATURALES Y AMBIENTE


BIOLOGÍA


TEMA:

Informe sobre el Ácido Esteárico

ALUMNO:

Erick AdrianCedeño Ross

DOCENTE:

Bio. Cosme Solís Rodríguez

25 – Noviembre – 2014

Ácido Esteárico.
El ácido esteárico es un ácido graso saturado de 18 átomos de carbono presente en aceites, grasas animales yvegetales.
A temperatura ambiente es un sólido parecido a la cera; su fórmula química es CH3(CH2)16COOH. Su nombre IUPAC es ácido octadecanoico. Tiene una cadena hidrofóbica de carbono e hidrógeno.Se obtiene tratando la grasa animal con agua a una alta presión y temperatura, y mediante la hidrogenación de los aceites vegetales. Algunas de sus sales, principalmente de sodio y potasio, tienenpropiedades como tensoactivas. Es muy usado en la fabricación de velas, jabones y cosméticos.
El ácido esteárico es útil como ingrediente en la fabricación velas, jabones, plásticos, pasteles del aceite ycosméticos, y para ablandar caucho. También se utiliza para endurecer los jabones, particularmente los hechos con el aceite vegetal.
Ésteres del ácido esteárico con glicol de etileno, estearato delglicol y el distearate del glicol se utiliza para producir un efecto nacarado en champúes, jabones, y otros productos cosméticos. Se agregan al producto en forma fundida y permite la cristalizaciónbajo condiciones controladas. Por lo tanto sólo se describirá la acción conjunta de todos los ingredientes.
El esteárico, un ácido graso diferente.
El ácido esteárico, por sus características ypropiedades, se comporta de manera diferente en el organismo que otros ácidos grasos saturados. La respuesta estaría en los mecanismos de absorción de esta grasa, aunque no hay un consenso científico sobreesta cuestión. Tan sólo se han detectado indicios de que las grasas sintéticas, como las que se encuentran en alimentos procesados -entre ellas el ácido esteárico-, se absorben de forma menos eficiente...