Bioquimica glosario

Universidad Anáhuac Norte. Facultad de Ciencias de la Salud.
Glosario de términos Bioquímicos
El siguiente es un catálogo de algunos de los principales términos de bioquímica. En cada uno de ellos se da una definición del término y, de ser necesario, un pequeño comentario. Las fuentes bibliográficas son libros, revistas y páginas electrónicas ESPECIALIZADAS en bioquímica, y en todos loscasos con un particular interés en la correlación entre los términos y su relación con la salud humana.

Bioquímica y Metabolismo
Bioquímica: Rama de la biología y de la química que trata sobre los mecanismos biológicos desde el punto de vista químico; analiza las reacciones químicas que se llevan a cabo en el organismo, la naturaleza de las sustancias que componen la materia viva, etc.Metabolismo: Conjunto de reacciones químicas y de procesos fisiológicos que se desarrollan en el organismo a fin de proporcionar la energía y las sustancias básicas para formar, nutrir, reparar los tejidos y órganos y para producir sustancias esenciales (hormonas, enzimas y anticuerpos).
Anabolismo: Conjunto de reacciones del metabolismo de un organismo en las que el producto final es más complejoque el producto inicial. Son de carácter reductivo, generalmente constructivas y endergónicas (necesitan energía para producirse). Se opone al catabolismo.
Catabolismo: Conjunto de reacciones metabólicas que transforman los compuestos orgánicos complejos en otros de más simples con la correspondiente liberación de energía que es almacenada en forma de moléculas de ATP. El catabolismo que utilizaoxígeno se denomina aeróbico, mientras que el que no lo utiliza se denomina anaeróbico o fermentativo. Se opone a anabolismo.
Vía metabólica: Serie de reacciones o pasos bioquímicos consecutivos a través de los cuales el alimento es transformado en nutrientes básicos, como aminoácidos, ácidos grasos libres y carbohidratos simples.

Substrato: Sustancia sobre la que actúa una enzima, y que estransformada por ella, en cualquier reacción química.
Producto: Sustancias provenientes de la transformación de una fuente natural para su tratamiento químico
Enzima: Molécula orgánica de naturaleza proteica que interviene en todas las reacciones del metabolismo acelerando su velocidad y favoreciendo las transformaciones bioquímicas. Son sustancias muy solubles y globulares que no se consumenen las reacciones, por lo que actúan en proporciones muy bajas.
Homeostasis: Es el equilibrio en un medio interno, como por ejemplo nuestro cuerpo. El organismo realiza respuestas adaptativas con el fin de mantener la salud.
Adenosin Trifosfato (ATP):Un compuesto químico complejo formado por la energía liberada por los alimentos y que se almacena en todas las células, en especial lasmusculares.
Adenosin Difosfato (AMP): es un nucleótido difosfato, es decir, un compuesto químico formado por un nucleósido y dos radicales fosfato unidos entre sí. En este caso el nucleósido lo componen una base púrica, la adenina, y un azúcar del tipo pentosa que es la ribosa
Nicotinamida adenina dinucleótido (NAD / NADH): Es una coenzima encontrada en células vivas y compuesta por un dinucleótido, yaque está formada por dos nucleótidos unidos a través de sus grupos fosfatos, siendo uno de ellos una base de adenina y el otro de nicotinamida. Su función principal es el intercambio de electrones e hidrogeniones en la producción de energía de todas las células.
Nicotinamida adenina dinucleótido fosfato (NADP / NADPH): Es una coenzima que interviene en numerosas vías anabólicas.
Acetil coenzimaA: El acetil-CoA es el producto común de la degradación de los principales combustibles metabolicos (polisacáridos, lípidos y proteínas).
Carbohidratos
Carbohidrato: Compuesto químico formado por carbono, hidrógeno y oxígeno. Están presentes en los alimentos en diferentes formas y porcentajes: carbohidratos complejos (cereales, legumbres, patata, etc.) y carbohidratos simples o azúcares...