Bioquimica

LABORATORIO #2
TEMA: DIFUSION Y OSMOSIS
 
Objetivos:

Familiarizarse  con fenómenos de difusión y osmosis
Aprender hacer cálculos de la presión osmótica de las soluciones
Investigar y explicar comportamiento de los eritrocitos en las soluciones con diferente presión osmótica

INTRODUCCION

El principal componente del cuerpo de todo ser vivo es el agua. Todas las reacciones químicas quetienen lugar en las células ocurren en un medio acuoso. Para que estas reacciones ocurran del modo adecuado es necesario que ese medio acuoso tenga ciertas condiciones. Por ejemplo, debe mantenerse dentro de ciertos límites de temperatura. Otra característica importante es la concentración de sustancias tales como el sodio (Na) y el potasio (K). Para cada organismo existe una concentración típicade cada sustancia. Si hay un exceso o una falta de alguna de estas sustancias en los líquidos corporales las funciones del organismo se ven fuertemente afectadas. 
Las células de los organismos están rodeadas por fluidos acuosos, como la sangre, la linfa, que contienen concentraciones de diferentes solutos. Las membranas celulares son permeables al agua, al oxígeno, al nitrógeno, al dióxido decarbono, y a otras moléculas orgánicas de pequeño tamaño, como glucosa o aminoácidos, mientras que son impermeables a las moléculas poliméricas, como proteínas y polisacáridos.
El segundo hecho a considerar se relaciona con el fenómeno de difusión. La difusión es el movimiento neto de una sustancia desde una zona donde está más concentrada a una zona donde está menos concentrada. Podemos observareste proceso fácilmente cuando dejamos caer una gota de tinta en un vaso de agua. Las moléculas de la tinta se distribuyen desde donde es mayor la concentración (allí donde cayó la gota) hacia donde la concentración es menor (el resto del vaso). El resultado final de este proceso es la distribución homogénea de la tinta. 

Cuando alguna barrera (barrera semipermeable) impide el movimiento pordifusión de las sustancias disueltas (solutos) pero permite el movimiento del agua (solvente) es ésta la que se mueve (difunde) en el sentido que tienda a homogenizar las concentraciones a ambos lados de la barrera. Este caso especial de difusión se conoce como ósmosis  palabra que deriva del griego osmos, que significa "impulso". Al suceder la ósmosis, se crea una diferencia de presión en amboslados de la membrana semipermeable: la presión osmótica. La Osmosis es uno de los procesos celulares básicos para el funcionamiento de la célula, ya que permite el intercambio de moléculas de agua. La ósmosis es un proceso biofísico de extrema importancia en el funcionamiento normal y patológico de los seres vivos y el hombre, en particular, toda vez que determina el movimiento neto de agua entre loscompartimientos líquidos intracelular (LIC) y extracelular (LEC) a través de la membrana plasmática; además de participar en el intercambio acuoso a nivel de los capilares.

Se considera que una disolución está en equilibrio  cuando no existe intercambio neto de soluto entre las diferentes partes de la misma. Si la disolución se encuentra rodeada por una membrana, el equilibrio se alcanzacuando la presión exterior (generalmente la presión atmosférica se iguala a la presión que el disolvente ejerce sobre la membrana. Ésta última es la presión osmótica, que se representa habitualmente mediante la letra griega .
Cuando se tiene una membrana semipermeable separando dos soluciones de distinta concentración (llamada hipertónica  a la de mayor concentración e hipotónica  la de menor), lasmoléculas de disolvente (agua por lo general) la atraviesan, pasando de la disolución menos concentrada a la más concentrada, diluyéndose ésta última cada vez más, hasta que las concentraciones se igualen. Si el volumen era inicialmente idéntico en las dos soluciones, ocurre que en la solución hipertónica el volumen aumenta, hasta que la presión hidrostática (que aumenta debido al incremento de...