CARAMBOLO INVESTIGACION 1

CARAMBOLO
1.1.1 MATERIA PRIMA
CARAMBOLO: MORFOLOGIA
Árbol tropical, de Crecimiento lento, Pero de Búsqueda rápida Producción. El tallo PUEDE Llegar a Medir 8 m de altura, la copa es abierta y redondeada. Compuestas Hojas, alternas, de 10 a 12 cm de largo. Flores Agrupadas en cima, rosado de color, pentámeras, dialisépalas dialipétalas y. Fruto, baya tipo, Presenta por desgracia, con Una Longitudde 6 a 25 cm.
Descripción: las hojas son grandes, alternas, pecioladas, compuestas, imparipinnadas, de 15 - 20 cm de largo, con 5 – 11 foliolos eliptivos y fina pilosidad en el envés.
la inflorescencia son panículas axilares, donde se disponen las flores pequeñas, de 4mm de diámetro y color blanco o amarillento. Las flores desprenden un aroma agradable.

Los frutos son bayas elipsoidales, concinco costillas o porminencias longitudinales. Estos son frutos de 6 a 12 cm de largo por 6 cm de ancho. De piel verdosa que se vuelve amarilla en la madurez, dura, cebosa y brillante.
El mesocarpo o pulpa es de color amarillos, carnoso, dulce y con sabor dulce. La fruta posee pocas semillas en su interior, su pero oscila entre 100 y 200 gramos, en la madurez.


El corte trasversal de la fruta tieneforma de estrella de 5 picos, lo que le ha convertido en una fruta muy popular.

Macronutrientes: la fruta es rica en carbohidratos y fibra. Contiene grasas y proteínas en menor proporción.
Vitaminas: vitamina c, tiamina, riboflavina.
Minerales: calcio, boro, cobre, fosforo, magnesio. Potasio, sodio.
Betacarotenos
Carotenoides: fitoflueno, mutatoxantina, sriptoxantina, cianidina, beta-criptoflavina.
Flavonoides: luteína
El carambolo es muy rico en acido fumarico, cítrico, malico, succínico y acido tartárico. También es una de las plantas con mas contenido en acido oxálico.
Acidos organicos: acido alfa- ceto- glutarico, acido aspártico, acido sináptico.
Damascenonas: beta- damascenona, beta_ ionona. Estos compuestos contribuyen al aroma de la planta, y aumentan durante la cocción ( sonderivados de los carotenoides)
Arbol carambolo

TAXONOMIA:
Nombre científico
Familia
Género
Especie
Averrhoa carambola L.
Oxiladeaceae
Averrhoa
A. CARAMBOLA
Orden: oxalidades Clase: magnoliopsida dicotiledóneas. Division: magnoliophyta plantas con flores. Superdivision: spermatophyta. Subreino: Tracheobionta plantas vasculares.
VARIEDADES COMERCIALES
Variedad
Verde y morado


REQUERIMIENTOSEDAFOCLIMATICOS
Suelos
Suelos francos, franco arcillosos con structure friable, no soporta el encharcamiento. Suelos calcáreos provocan deficiencia especialmente baño micro NUTRIENTES, especialmente en Zinc, Magnesio.
Aliviar

Temperatura ºC
Altitud (msnm)
Precipitacion (mm / año)
HORA (%)
pH
26 - 28
0-800
1200 - 2500
80 - 98
5 - 6,8



COMPOSICION NUTRICIONAL
Agua%
Proteina%
Carbohidratos%
Fibras%Cenizas%
Calorías (Kcal)
Calcio (Mg)
Fósforo (Mg)
Potasio (Mg)
Sodio (Mg)
92
0,7
5
1,8

7
7



 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Hierro (Mg)
Cobre (Mg)
Manganeso (Mg)
Magnesio (Mg)
Nitrógeno (Mg)
Cloro (Mg)
Vitamina A (IU)
0,4






 
 
 
 
 
 
 

Tiamina (Mg)
Riboflavina (Mg)
Niacina (Mg)
Acido pantoténico (Mg)
Piridoxina (Mg)
Acido ascórbico (Mg)
Vitamina EUI (Mg)


PLAGAS Y ENFERMEDADES
Plagas
PLAGAS: -Escarabajos (Cryptophebia sp Triazofos). Arriera -Hormiga (Atta sp.). - Ácaros (Tetranychus sp.).
Enfermedades


COSECHAS Y POSCOSECHA
Cosecha
El cultivo es Muy susceptibles en este sitios con alta ventosidad, he aquí para cual se Deben Construir Sistemas de Protección. Formación ecológica: Bosque húmedo tropical montano pre y (Bh-T).
Período vegetativo:
sí Inicia A partir de los dos años deEstablecimiento
Rendimiento (Ton / ha / año):
20
 
 
Poscosecha




USOS Y PROPIEDADES NUITRICIONALES
Usos
Se consumen en estado fresco, Para La Preparación De ensaladas, refrescos, encurtidos, jugos, helados, dulces en almíbar, mermeladas y compotas. Como también es Utilizada seca y con azúcar Para La Decoración.
Propiedades Medicinales
Tratamiento de hemorroides, sedativo párrafo Pacientes con asma,...