Caso Anzco: Exportador de carne ovina

CASO EXPORTADORA DE CARNE OVINA ANZCO


1. Tendencias

El comercio internacional de carne ovina se concentra en pocos países y los países con una alta importancia relativa en el stock no tienen una posición dominante en el comercio mundial. Esto se debe a que tanto en Asia, África como en Europa, los rebaños de ovejas son pequeños y destinados al autoconsumo o consumo interno de los países.Es por esto que si bien Oceanía tiene sólo el 10% del stock mundial es el actor de peso en cuanto a exportaciones tanto de carne ovina como de lana, con un destino de exportación casi total. Nueva Zelanda y Australia son los mayores exportadores de carne ovina, comercializando el 72% del volumen total del mercado exterior. Por su parte las importaciones son mucho menos concentradas que lasexportaciones. Los principales compradores del mundo son: Unión Europea (35%), Medio Oriente (10%), Estados Unidos (10%), Japón (5%) y China (5%). En la última década, las importaciones de China de cordero y carne de ovino se han incrementado en más del 500 por ciento.
China se perfila como la siguiente potencia mundial, en los últimos 15 años ha crecido a una tasa de 10% y su PBI per cápita aumentóen una tasa mayor a 7% anual. La reforma económica que se implementó en el año 1978 representó un punto de inflexión en la historia moderna de China e incluyó tres grandes transiciones: de una economía rural a una urbana, de una economía planificada a una de mercado y de una economía cerrada a una abierta. En tan sólo unos pocos años, China se ha convertido en el tercer exportador del mundo y enel primer importador mundial de bienes primarios.

Las migraciones masivas de la población rural hacia las ciudades constituye una tendencia relevante en cuanto a la producción de bienes agrícolas, ya que la ocupación de mano de obra rural en sectores agropecuarios se ha reducido significativamente. El área agrícola por habitante es muy baja, existe una significativa escasez de tierrascultivables en relación con el número de trabajadores agrícolas y con el tamaño de la población a alimentar.


Crecimiento población rural y urbana en China (en milllones)


Fuente: Instituto de Investigaciones Económicas,
Universidad de Autónoma Nacional de México.


El crecimiento notable del ingreso per cápita en China ha tenido dos grandes efectos sobre la demanda de alimentos. Por unlado, se ha aumentado el gasto per cápita en alimentos, y por el otro, se ha generado una modificación de la composición de la demanda por alimentos. Así, se observa una mejora en la dieta básica que ha tendido en “occidentalizarse” al sustituirse las calorías por proteínas animales. Se destaca la caída notable en el consumo per cápita de granos, contrastado por el aumento significativo en el consumode carnes y lácteos. Los vegetales y pescados constituyen bienes normales, mientras que los bienes superiores son la carne, lácteos, las bebidas y las frutas. Este proceso es más acentuado en la población urbana que en la rural. En el año 2000, las encuestas de hogares de China mostraron que el consumo per cápita de carne roja en las zonas urbanas era un 40% más alta que en las zonas rurales. Elcrecimiento del ingreso per cápita ha transformado algunos países asiáticos en los principales importadores de carne de cordero y otras carnes, China comprende aproximadamente una quinta parte de la población mundial, el consumo per cápita de cordero .
Otros cambios destacados en los patrones de consumo de alimentos tienen que ver con una mayor búsqueda de atributos vinculados a la calidad, ladiferenciación, la seguridad y hábitos como el consumo en restaurantes y hoteles. La continuidad de estas tendencias está garantizada en función del crecimiento económico proyectado para China y de la persistencia de los flujos migratorios del campo a la ciudad . Estos cambios que se observan en los patrones de consumo de alimentos en China ofrece un atractivo mercado actual y potencial para...