Ciclo de deming

TITULO:
CICLO DE DEMING
RESUMEN:
Dentro del contexto de un sistema de gestión de la calidad, el ciclo PHVA es un ciclo que está en pleno movimiento. Que se puede desarrollar en cada uno de los procesos. Está ligado a la planificación, implementación, control y mejora continua y se explica de la siguiente forma:

OBJETIVOS:
* Conocer y reforzar técnicas, métodos de análisis y control dela calidad de modo que cada vez podamos ir discerniendo la forma de cómo poder aplicarlo en una industria de alimentos.
* Ampliar el conocimiento acerca del método Deming para cambiar filosofías obsoletas de trabajadores y gerentes.
* Identificar claramente cada uno de los componentes del ciclo de Deming y su interrelación constante.
INTRODUCCION:
La norma ISO 9000 define el término“calidad” como el conjunto de propiedades y características de un producto o servicio que le confieren su actitud para satisfacer necesidades al consumidor.
Hoy en día, ningún producto sale al mercado sin antes ser sometido a un riguroso control de calidad que garantice su aceptación para ser comercializado. En los alimentos el control de calidad constituye una etapa más del proceso productivo yadquiere una particular importancia por la relación existente entre la alimentación y la salud. Por otra parte el control de calidad en la industria de los alimentos permite encontrar las fallas y los errores en el proceso de fabricación y en lo que respecta a las materias primas, almacenamiento, transportación, etc. proponiendo medidas eficaces para disminuir o eliminar estos errores.
Por eso en unentorno en constante proceso de evolución, desarrollar nuevos productos se ha convertido cada día en una necesidad más imperiosa para las empresas, y aquellas que no lo practiquen corren un gran riesgo, porque los consumidores modifican vertiginosamente sus preferencias y expectativas, las nuevas tecnologías provocan a diario la aparición de novedades que, automáticamente generan obsolescenciastempranas en muchos campos acortando como consecuencia, la curva de vida de los productos, sumando a esto el fenómeno de la globalización que ha originado que las economías / mercados se encuentren cada vez más expuestos a la competencia internacional.
DESARROLLO:
A partir del año 1950, y en repetidas oportunidades durante las dos décadas siguientes, Deming empleó el Ciclo PHVA como introducción atodas y cada una de las capacitaciones que brindó a la alta dirección de las empresas japonesas. De allí hasta la fecha, este ciclo (que fue desarrollado por Shewhart), ha recorrido el mundo como símbolo indiscutido de la Mejora Continua. Las Normas NTP-ISO 9000:2001 basan en el Ciclo PHVA su esquema de la Mejora Continua del Sistema de Gestión de la Calidad. En la Figura 1 se puede apreciar elCiclo de Deming.

Figura 1. Fuente: García, Manuel; Quispe, Carlos; Ráez Luis. (2003). [En línea]. Fecha de consulta: 28 de septiembre de 2010. MEJORA CONTINUA DE LA CALIDAD EN LOS PROCESOS.Pdfgratis.org. < http://www.pdfgratis.org/viewpdf.php>
Se admite, estadísticamente, que en las organizaciones sin " Gestión de mejora Continua" el volumen de la ineficiencia puede estar entre un 15 y 25% de sus ventas. Las que si la hacen, oscila entre 4 y 6%. Un rápido cálculo nos hará descubrir la magnitud de la respectiva "Mina de Oro" y el efecto que tiene sobre los resultados y la competitividad. La mayoría de los fallos o ineficiencias que configuran el despilfarro son desconocidos, considerados como normales, ignorados y con frecuencia ocultados. Actitudes que impiden buscar soluciones yevitar su repetición.
La gestión de mejora continua en una organización requiere:
- El liderazgo de la dirección
- Un comité de mejora continua
- Formación y motivación específicas
- Un sistema de gestión documentado
- Asesoramiento externo
Según la NTP-ISO 9000:2001, Mejora continua es una "actividad recurrente para aumentar la capacidad para cumplir los requisitos" siendo los...