Competitividad

Competitividad Rural | Desde la antigüedad el hombre siempre se ha preocupado con la calidad de los procesos, ya sea de manufactura o de servicios. El código de Hammurabi es una muestra de ello. Lasprimeras civilizaciones, que dejaron de ser nómadas para pasar a ser sedentarios, tenían la características de que todos los individuos, tenían que autosatisfacer sus propias necesidades, teniendo quemanejar una diversidad de tareas para poder vestir, comer, protegerse del clima y animales. La formación de las aldeas fue especialmente activa en Europa durante la Edad Media. El emplazamiento seelegía en función de la cercanía a las vías de comunicación, generalmente, a los cursos de agua. Deforestado el bosque, las tierras cultivadas se extendían alrededor de la aldea, formando un anillo, máso menor regular, condicionado por el relieve del terreno. Divididas en parcelas, se sembraba en ellas cereal y legumbres fundamentalmente, base de la alimentación campesina. Más allá de los campos decultivo, se extendía un segundo cinturón formado por montes, donde pastaba el ganado, y el bosque, fuente muy importante de recursos, del que se obtenían leña y madera, miel y cera, frutos secos y lacaza. Este segundo anillo –montes y bosque- constituía las tierras comunales, que eran explotadas colectivamente por toda la aldea, de modo que el terreno no estaba parcelado.En los cultivospredominaba la agricultura de temporal, puesto que la de regadío, especialmente importante en los países del sur, se reducía a las zonas inmediatas a los ríos. En la Europa septentrional, el barbecho fuesustituido por la rotación de cultivo complementario. Los tubérculos (nabos, papas) y los forrajes (trébol), para alimentar el ganado, podían ser introducidos en las rotaciones sin agotar la tierra,intercalándose con el cereal, según el siguiente ciclo: trigo-nabos-cebada-trébol. De este modo, la tierra se regeneraba sin necesidad de dejar de producir. Junto con la papa, otros productos originarios...