Dieta material de estudio

DIETA
Es la alimentación que se le da a cualquier individuo esté enfermo o sano, la cual debe llenar los requerimientos necesarios en proteínas, carbohidratos, grasas, agua, vitaminas y minerales.
El objetivo primordial de la dietoterapia es la de proporcionar los elementos nutritivos necesarios para mantener o recuperar la salud y prevenir las enfermedades. La dieta como la atención alpaciente debe ser individualizada, balanceada de acuerdo a los requerimientos nutricionales de cada paciente.

TIPOS DE DIETA
SEGÚN SU CONSISTENCIA
Líquida clara : Suministra líquidos que dejan poco residuo, comprende caldos sin grasa, agua de panela, té, agua aromática jugo de frutas exprimidas, gelatinas, no contiene leche ni derivados. Está indicada en pacientes post-quirúrgicos.
Objetivos:
-Prevenir deshidratación.
- Promover retorno gradual
- Disminuir estímulo gastro-intestinal.
- Mitigar la sed.
- No debe darse sino por un día. Si es prolongada puede conducir a una
desnutrición.
-Se prescribe para iniciar la vía oral después de una cirugía, para la preparación de
Exámenes radiológicos y endoscópicos, algunos casos en pacientes que no toleran
la vía oral porinfección en alguna parte del tubo digestivo o diarreas agudas o
vómitos.
Líquida Completa: Consiste en ofrecer los alimentos licuados por vía oral o sonda nasogástrica. Satisface casi todos los requerimientos nutritivos normales, demandando el mínimo esfuerzo para la digestión y absorción.
Comprende todos los alimentos. Está indicada después de intervenciones quirúrgicas (luego de haber dado ladieta líquida clara) infecciones agudas y en casos que el paciente tiene dificultad para deglutir o sufre un estado inflamatorio del tubo digestivo.
Blanda: Es una dieta de consistencia modificada. Está indicada en pacientes con problemas de deglución, con alteraciones del tracto digestivo y anodoncia.
Normal: Contiene todos los requerimientos nutricionales y no requiere modificación en suconsistencia. Deben incluirse alimentos crudos y cocidos. (dieta común hospitalaria).
Fraccionada: Es una dieta normal balanceada en requerimientos. Incluye seis comidas al día. Comprende todos los alimentos. Sirve a: embarazadas con intolerancia a las comidas, pacientes con cirrosis, con úlceras de estómago, duodeno, pacientes con infarto, para evitar aumento en el trabajo cardíaco y en pacientesdiabéticos.
Gastroclisis: Es una dieta licuada que contiene todos los alimentos.

SEGÚN LOS NUTRIENTES QUE CONTIENE:
Hiposódica: Es una dieta con control de sodio (Na) leve, moderado o severo de acuerdo a su patología.
Alimentos ricos en sodio: sal, queso parmesano, queso fundido, carnes frías, enlatadas, caldos en cubos. En la dieta hiposódica se deben incluir alimentos ricos en Potasio(k), ya que por el consumo de diuréticos se pierde mucho potasio. Alimentos ricos en Potasio: zanahoria, frutas, verduras, leguminosas, té y aguacate.
Hipoglúcida: Controlada en carbohidratos, sin azúcares. Se suspenden gaseosas, azúcar, panela, miel, mermeladas, dulces y gelatinas. Esta dieta está indicada en diabéticos e hipoglicémicos.
Fibra Cruda: Aquella parte del alimento que resiste ladigestión ácida y alcalina, o sea que permanece inalterado después del proceso de digestión. Se encuentra presente en alimentos vegetales, verduras, semillas de frutas y vegetales.
Dieta baja en Fibra: Está indicada en pacientes en la fase aguda de colitis ulcerativa o colitis infecciosa cuando el intestino está marcadamente inflamado.
Dieta alta en Fibra: Se utiliza para aliviar los síntomas dela enfermedad diverticular, se usa también en casos de constipación crónica. Arvejas, brevas secas, dátiles secos, almendras, nueces del Brasil, germen de trigo.
Hipograsa: Está indicada en pacientes con dificultad para digerir las grasas, como los pacientes que tienen problemas en vesícula biliar e hígado, con enfermedad cardíaca y circulatoria, con problemas de colesterol.
Hiperproteica:...