Durazno Fruta

Prunus persica, originalmente Amygdalus persica L., el melocotonero (del Latínmalus cotonus, «manzana algodonosa» - en alusión a la piel del fruto)1 así llamado enEspaña peninsular y las Islas Baleares. En las Islas Canarias y en parte deHispanoamérica (Bolivia, Chile, Ecuador y Honduras2 ) se le suele denominarduraznero (del Latín durus acinus, «que tiene la piel dura» - referido a la piel delfruto). Es un árbol frutal caducifolio originario de China. Fue traído a occidente por los romanos que lo tomaron como originario de Persia y así lo denominaron. Esta denominación, «persica» - usada en su antiguas denominaciones genérica o específica (Prunus persica, Amygdalus persicus, Persica vulgaris, ...) - persiste en numerosos nombres populares ibéricos como, por ejemplo, alberchigo (elpérsico) o bresquilla/fresquilla (por metátesis de «persquilla»).
Contenido  [ocultar]  * 1 Fruto * 1.1 Fases del crecimiento del fruto * 2 Cultivo * 2.1 Plagas y enfermedades * 2.2 Plantación * 2.3 Riego * 2.4 Fertilización * 2.5 Consejos para una buena cosecha * 3 Nectarinas, pelones o pavías * 4 Paraguayas y platerinas * 5 Nombres vernáculos * 6 Duraznos enel folclore asiático * 7 Sinónimos * 8 Referencias * 9 Enlaces externos |
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[editar]Fruto
Su fruto es llamado melocotón (en casi toda España) excepto en Canarias donde se le llama durazno al igual que en parte de Hispanoamérica. También conocido comopiesco, contiene una única y gran semilla encerrada en una cáscara dura. Esta fruta,normalmente de piel aterciopelada, posee una carne amarilla o blanquecina de sabor dulce y aroma delicado. A la variedad que no tiene la piel aterciopelada se le llamanectarina o pelón.
Los melocotones, junto con las cerezas, ciruelas y albaricoques son frutas de hueso llamadas drupas. Se dividen en variedades cuya carne se separa fácilmente del hueso (prescos/piescos) y en otras que se adhierenfirmemente a él, como la variedad llamada pavía. Las variedades de carne blanca son típicamente muy dulces, con escaso gusto ácido y las más populares de países como China, Japón y sus vecinos asiáticos, mientras que las de carne amarilla predilectas de los países europeos y norteamericanos, poseen un fondo ácido, que se paladea junto al dulzor. La piel de ambas variedades tiene tonos rojizos.
Lasvariedades cuyos frutos tienen forma achatada se suelen denominar en España paraguayos, paraguayas o chatos (son vellosas; recientemente han entrado en el mercado variedades sin pelo denominadas platerinas). Son una variedad de melocotonero de nombre científico Prunus persica var. platycarpa, considerada hoy día como un mero sinónimo del taxón específico.
El mejoramiento genético de las especies delgénero Prunus incluye el logro de un fruto de alta calidad con una larga vida de almacenamiento.3
[editar]Fases del crecimiento del fruto

Etapas sucesivas de crecimiento a lo largo de unos 7 meses
Al igual que otros frutos de hueso o de carozo, los melocotones poseen un patrón de crecimiento que se describe como dos curvas sigmoideas sucesivas. Este tipo de patrón se caracteriza por dos etapasde rápido crecimiento separadas por una fase intermedia en la cual el crecimiento del fruto es muy escaso. Durante la primera etapa de rápido crecimiento (fase I o etapa de crecimiento exponencial), el ovario y su contenido crecen de forma exponencial, salvo el embrión y el endosperma, principalmente como resultado de la división celular. Este período, inmediatamente posterior a la floración, escrítico para el tamaño final del fruto. Cualquier estrés ambiental (calor, frío, deficiencias hídricas o de nutrientes) tiende a acortar esta fase y a afectar el tamaño final del fruto. La segunda etapa (fase II), que semeja una meseta, se caracteriza por el crecimiento del embrión y el endosperma, la esclerificación (“endurecimiento”) del endocarpo, y un escaso crecimiento de la pared del...