enzimas

enzima
6.1. Concepto y estructura.
Son las moléculas proteícas más abundantes. Se encuentran en todo tipo de células y catalizan las
reacciones químicas de los seres vivos(biocatalizadores).Un catalizador es una sustancia que
aumenta la rapidez o velocidad de una reacción química, sin verse alterada ella misma en el
proceso global. Son por tanto, las responsables del metabolismocelular. Son específicas de las
reacciones que catalizan y de los sustratos que intervienen.
Los enzimas son catalizadores muy potentes y eficaces (aumentan la velocidad de las reacciones
entre 103 y109 veces). No llevan a cabo reacciones que sean energéticamente desfavorables,
no modifican el sentido de los equilibrios químicos, , sino que aceleran su consecución.
Simplemente se alcanza másrápido el estado de equilibrio.
Coenzima
Las coenzimas son cofactores orgánicos no proteicos, termoestables, que unidos a una apoenzima constituyen la holoenzima o forma catalíticamente activa dela enzima. Tienen en general baja masa molecular (al menos comparada con la apoenzima) y son claves en el mecanismo de catálisis, por ejemplo, aceptando o donando electrones o grupos funcionales, quetransportan de un enzima a otro.
A diferencia de las enzimas, las coenzimas se modifican durante la reacción química; por ejemplo, el NAD+ se reduce a NADH cuando acepta dos electrones (y un protón) ypor tanto se agota; cuando el NADH libera sus electrones se recupera el NAD+, que de nuevo puede actuar como coenzima.
6.2. Mecanismo de acción enzimática.

La característica peculiar quediferencia las enzimas del resto de las proteínas es que inducen modificaciones químicas en los sustratos a los que se unen, ya sea por rotura, formación o redistribución de sus enlaces covalentes, ya porintroducción o pérdida de algún grupo funcional.
En toda reacción química se da que las sustancias iniciales (S) se transforman en las sustancias finales (P), S → P
para ello tiene que ocurrir:...