Etanol

ETANOL
Etanol o alcohol etílico CH3-CH2-OH.
Fuentes: Se obtiene por fermentación de los azúcares, el cual representa el sistema más seguido para fabricar bebidas alcohólicas a partir de zumos defrutas, miel, leche, macerados de granos, etc.
Formación: Cuando estos líquidos (de zumos de frutas, miel, leche, macerados de granos, etc) ricos en hidratos de carbono se dejan fermentar originan losvinos y cervezas.
Toxicoinética: La mayor parte del alcohol entra en la corriente sanguínea a través de las paredes del estómago y del intestino delgado. La velocidad de absorción varía y es másrápida cuando el contenido de alcohol en la bebida se encuentra entre 20 y 30%. El etanol se distribuye casi completamente en el agua corporal, así la mayoría de los tejidos se exponen a las mismasconcentraciones alcanzadas en la sangre. La concentración es mayor en el hígado, al cual el alcohol llega a través de la vena porta después de su absorción en estómago e intestino delgado. Pequeñas cantidadesde etanol (2-5%) se eliminan por el aire exhalado, sudor y orina.
Desde el momento de la llegada del alcohol a la sangre se inicia su eliminación, lo que se efectúa escasamente como excreciónincambiada y fundamentalmente a través de su metabolismo hepático. En forma incambiada se excreta tan sólo en un 10%.
Vía de absorción: el alcohol etílico o etanol se absorbe por todas las vías pero laoral es la de mayor frecuencia, siguiendo la dérmica.
Absorción: se absorbe prontamente por vía oral, pero existen factores que modifican la absorción: estómago vacío aumenta la posibilidad de absorciónpor la mucosa gástrica, en cambio la presencia de alimentos retardan la absorción.
Metabolismo: el 90 a 98% del etanol es metabolizado totalmente. Su metabolismo es efectuado principalmente en elhígado.
Mecanismo de toxicidad: La mayor cantidad de etanol se biotransforma por oxidación en acetaldehído, proceso que se lleva a cabo por el sistema microsomal hepático.
1. En un primer paso el...