Guerra del vino
Páginas: 44 (10854 palabras)
Publicado: 4 de septiembre de 2014
912-S02
AGOSTO 13, 2009
CHRISTOPHER A. BARTLETT
La guerra global del vino 2009: el Nuevo contra el
Viejo Mundo
“Tenemos la gente, la experiencia, la tecnología y el compromiso para que en 2005 obtengamos
preeminencia global para el vino australiano. Esto sucederá anticipándonos al mercado, influyendo en
la demanda del consumidor y desarrollando nuestra estrategia de crecimientosostenible.”
—Sam Toley, presidente de la Australian Wine and Brandy Corporation.
“Mediante la eliminación paulatina de la recompra del exceso de vino y el aumento de los incentivos
para que los agricultores arranquen sus viñas, las reformas de la EC sólo nos traerán el modelo de la
agroindustria del Nuevo Mundo. Necesitamos proteger el secular modelo europeo construido sobre los
viñedostradicionales.”
—Jean Louis Piton, Asociación de Agricultores Copa-Cogeca
En 2009 estas dos visiones reflejaban algunos de los muy diferentes sentimientos desencadenados
por la feroz batalla competitiva entre los productores tradicionales de vino y algunos nuevos
participantes en la industria, por la participación en un mercado global del vino de $230.000 millones
de dólares. Muchos productores delviejo mundo—Francia, Italia y España, por ejemplo— se
encontraban restringidos por tradiciones incorporadas a la elaboración del vino, regulaciones
restrictivas en la industria y complejas legislaciones nacionales y de la Comunidad Europea. Esto
brindaba a las compañías vinateras del Nuevo Mundo —Australia, Estados Unidos y Chile, por
ejemplo— una oportunidad para desafiar los procedimientos másestablecidos de los productores del
Viejo Mundo, mediante la introducción de innovaciones en todas las etapas de la cadena de valor.
En el comienzo1
El cultivo de la uva y la elaboración de vino han sido preocupaciones humanas por lo menos
desde los tiempos en que los antiguos egipcios y griegos ofrecían vino como tributo a los faraones
muertos y a los dioses tempestuosos. Fue durante elImperio Romano cuando la vitivinicultura se
propagó por toda la región del Mediterráneo, casi todas las ciudades tenían sus propias viñas y el
vino era una bebida de los campesinos para acompañar las comidas de todos los días. Con la llegada
de la Era Cristiana, el vino se convirtió en parte de los servicios litúrgicos y los monasterios plantaron
viñas y construyeron bodegas de vino. En la EdadMedia, la nobleza europea empezó plantar viñas
como una señal de prestigio, y a competir por la calidad del vino que se servía en sus mesas: el
primer mercado de nicho para vino Premium.
________________________________________________________________________________________________________________
El caso de LACC número 912-S02 es la versión en español del caso de HBS número 9-910-405. Loscasos de HBS se desarrollan únicamente para
su discusión en clase. No es el objetivo de los casos servir de avales, fuentes de datos primarios, o ejemplos de una administración buena o
deficiente.
Copyright 2011 President and Fellows of Harvard College. No se permitirá la reproducción, almacenaje, uso en planilla de cálculo o transmisión
en forma alguna: electrónica, mecánica, fotocopiado,grabación u otro procedimiento, sin permiso de Harvard Business School.
This document is authorized for use only in FIE - Maestrias 45 + MBA E 35 by Julio Marchione at Universidad Argentina De La Empresa (UADE) from July 2014 to January 2015.
912-S02
La Guerra Global del Vino: El Nuevo contra el Viejo Mundo
Producción de Vino
El cuidado y la cosecha de la uva han sido siempre intensivosen mano de obra y, típicamente, un
trabajador sólo podía ocuparse de un lote de tres hectáreas (1 hectárea = 2,47 acres). La introducción
del caballo de viña, a comienzos del siglo XIX, llevó a que las viñas se plantaran en filas y a un
cuidado más eficiente, lo cual hizo posible que una persona trabajara un lote de siete hectáreas. Sin
embargo, a pesar de esas eficiencias, las viñas se...
AGOSTO 13, 2009
CHRISTOPHER A. BARTLETT
La guerra global del vino 2009: el Nuevo contra el
Viejo Mundo
“Tenemos la gente, la experiencia, la tecnología y el compromiso para que en 2005 obtengamos
preeminencia global para el vino australiano. Esto sucederá anticipándonos al mercado, influyendo en
la demanda del consumidor y desarrollando nuestra estrategia de crecimientosostenible.”
—Sam Toley, presidente de la Australian Wine and Brandy Corporation.
“Mediante la eliminación paulatina de la recompra del exceso de vino y el aumento de los incentivos
para que los agricultores arranquen sus viñas, las reformas de la EC sólo nos traerán el modelo de la
agroindustria del Nuevo Mundo. Necesitamos proteger el secular modelo europeo construido sobre los
viñedostradicionales.”
—Jean Louis Piton, Asociación de Agricultores Copa-Cogeca
En 2009 estas dos visiones reflejaban algunos de los muy diferentes sentimientos desencadenados
por la feroz batalla competitiva entre los productores tradicionales de vino y algunos nuevos
participantes en la industria, por la participación en un mercado global del vino de $230.000 millones
de dólares. Muchos productores delviejo mundo—Francia, Italia y España, por ejemplo— se
encontraban restringidos por tradiciones incorporadas a la elaboración del vino, regulaciones
restrictivas en la industria y complejas legislaciones nacionales y de la Comunidad Europea. Esto
brindaba a las compañías vinateras del Nuevo Mundo —Australia, Estados Unidos y Chile, por
ejemplo— una oportunidad para desafiar los procedimientos másestablecidos de los productores del
Viejo Mundo, mediante la introducción de innovaciones en todas las etapas de la cadena de valor.
En el comienzo1
El cultivo de la uva y la elaboración de vino han sido preocupaciones humanas por lo menos
desde los tiempos en que los antiguos egipcios y griegos ofrecían vino como tributo a los faraones
muertos y a los dioses tempestuosos. Fue durante elImperio Romano cuando la vitivinicultura se
propagó por toda la región del Mediterráneo, casi todas las ciudades tenían sus propias viñas y el
vino era una bebida de los campesinos para acompañar las comidas de todos los días. Con la llegada
de la Era Cristiana, el vino se convirtió en parte de los servicios litúrgicos y los monasterios plantaron
viñas y construyeron bodegas de vino. En la EdadMedia, la nobleza europea empezó plantar viñas
como una señal de prestigio, y a competir por la calidad del vino que se servía en sus mesas: el
primer mercado de nicho para vino Premium.
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El caso de LACC número 912-S02 es la versión en español del caso de HBS número 9-910-405. Loscasos de HBS se desarrollan únicamente para
su discusión en clase. No es el objetivo de los casos servir de avales, fuentes de datos primarios, o ejemplos de una administración buena o
deficiente.
Copyright 2011 President and Fellows of Harvard College. No se permitirá la reproducción, almacenaje, uso en planilla de cálculo o transmisión
en forma alguna: electrónica, mecánica, fotocopiado,grabación u otro procedimiento, sin permiso de Harvard Business School.
This document is authorized for use only in FIE - Maestrias 45 + MBA E 35 by Julio Marchione at Universidad Argentina De La Empresa (UADE) from July 2014 to January 2015.
912-S02
La Guerra Global del Vino: El Nuevo contra el Viejo Mundo
Producción de Vino
El cuidado y la cosecha de la uva han sido siempre intensivosen mano de obra y, típicamente, un
trabajador sólo podía ocuparse de un lote de tres hectáreas (1 hectárea = 2,47 acres). La introducción
del caballo de viña, a comienzos del siglo XIX, llevó a que las viñas se plantaran en filas y a un
cuidado más eficiente, lo cual hizo posible que una persona trabajara un lote de siete hectáreas. Sin
embargo, a pesar de esas eficiencias, las viñas se...
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