Guia Salida ALIMENTO DEL VALE ALIVAR


UNIVERSIDAD DEL TOLIMA
Instituto De Educación A Distancia – IDEAD –
PROGRAMA SALUD OCUPACIONAL
Tutor: MARIA EUFEMIA FREIRE / ANDRES ORTIZ
Curso: EVALUACION AMBIENTAL
Guía de salida de campo –Sábado 17 de MAYO del 2014


Visita a la ALIMENTOS DEL VALLE-ALIVAL
PARTE II .Salida de Campo
Fecha: Sábado 17 de MAYO del 2014
ORIENTADORES:
MARÍA EUFEMIA FREIRE TIGREROS, Especialista enEducación Ambiental
Angélica maria Fajardo—Comunicadora Organizacional
Funcionario desde el Campo de la Salud ocupacional
CRONOGRAMA DEL RECORRIDO
Sábado 17 de mayo del 2014 - Hora de inicio 9: 00A.M. y Hora de finalización 12:00 m.
Punto de encuentro: Entrada del colegio Santa Librada
Hora de salida: 7:00 a.m.
INTRODUCCION

Es una empresa con más de medio siglo de tradición, creada parasatisfacer permanentemente las expectativas y necesidades de sus clientes mediante el procesamiento y comercialización de leches ultrapasteurizadas, derivados lácteos, agua, refrescos Tampico y distribución de importantes marcas como Super, Inavigor y Red Bull.
OBJETIVOS
1. Utilizar los diferentes pasos del método científico especialmente la observación detallada durante el recorrido.

2. Proponer conlos estudiantes del curso alternativas de mitigación para los impactos ambientales identificados durante el recorrido.

3. Analizar y sistematizar la información obtenida en los diferentes sitios durante el recorrido para su posterior inclusión en un documento integrador.

4. Conocer los factores de riesgo y los impactos ambientales generados en las distintas etapas del proceso de producciónen la empresa, las estrategias de mitigación y control y la experiencia en formas de implementación de los sistemas de seguridad y salud ocupacional y en gestión ambiental.
5. Permitir la integración del grupo, a través de compartir los diferentes escenarios permitiendo no solo aportes desde el punto de vista técnico sino también de la Convivencia diaria.

MATERIALES
Vestimenta adecuada, Tabla desoporte, Lápiz-borrador-sacapuntas, Libreta de campo

METODOLOGÍA
El desarrollo del taller se divide en dos partes, las cuales se indican a continuación:
a. Parte I. 17 de mayo del 2014: Visita a ALIVAL-Alimentos del Valle. Responsable de la organización: Maria Freire.
b. Parte II. 7 de junio del 2014 –Socialización de la visita a Alimentos del Valle y entrega de la guía resuelta.

GLOSARIOBPM: Se refiere a los principios básicos y las prácticas generales de higiene que se deben aplicar en todos los procesos de elaboración de alimentos, para garantizar una óptima calidad e inocuidad de los mismos. También se les conoce como las “Buenas Prácticas de Elaboración” (BPE) o las “Buenas Prácticas de Fabricación” (BPF).





ESTACION 1: RECONOCIMIENTO DEL lugar
TALLER N° 1 DE LOCALIZACIÓNY PAISAJE
OBJETIVO: Observar e identificar los elementos que conforman el paisaje, sus interrelaciones y las alteraciones que se presentan en sus ecosistemas e inferir sus efectos.
Punto de observación

ALIVAL
Municipio

purto tejada cauca
Observadores
(estudiantes )

pedro belmer peña escobar
leidy viviana prado
cesar augusto gualtero
Descripción y observaciones generales de la zona
relievePlano


Moderadamente inclinado - ondulado


Inclinado


Muy inclinado

Comentario
planta ubicada dentro del parque industrial del cauca,


DIAGRAMA O DIBUJO DEL LUGAR
Presentación del lugar e indicaciones generales.

ORIENTACIÓN

Norte

Sur

Oriente

Occidente





ESTACION 2: ASPECTOS GENERALES DE LA EMPRESA

1. ¿Qué es la empresa ALIMENTOS DEL VALLE-ALIVAL?
Es una empresa creada parasatisfacer las necesidades de sus clientes mediante el procesamiento comercialización de leches ultra pasteurizadas, derivados lácteos, agua, refrescos Tampico y distribución de importantes marcas

2. Haga una descripción de las etapas del proceso productivo en ALIMENTOS DEL VALLE
El proceso comienza en los centros de acopio y termina el producto final para el consumo.
Centro de acopio: lugar donde se...