importancia biomedica de los acidos grasos
Páginas: 13 (3182 palabras)
Publicado: 7 de noviembre de 2013
UNIVERSIDAD NACIONAL
DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCO
FACULTAD DE MEDICINA HUMANA
CARRERA PROFESIONAL DE MEDICINA HUMANA
BIOQUIMICA
DOCENTE:
Mgt. Carmen Sonia Alosilla Robles
ALUMNOS:
Yuri Quispe Aguilar
Gian Franco Medina Gongora
Edwin Luza Vilca
SEMESTRE:
2013-II
CUSCO-PERU
2013
PRESENTACIÓN
En cumplimientode una correcta formación profesional y la curricula establecida por el presente semestre académico brindado por la Facultad de Medicina Humana, de la Universidad Nacional de San Antonio Abad del Cusco ponemos a vuestra consideración ante usted nuestra “MONOGRAFIA” sobre la importancia biomédica de los lípidos, en cuyo contenido se cifra un gran esfuerzo desplegado por sus alumnos del curso deBioquimica, de ante mano agradecerle todo su apoyo y compresión.
IMPORTANCIA BIOMÉDICA DE LOS LIPIDOS
Introducción:
Los lípidos son un grupo heterogéneo de compuestos agrupados y clasificados, real o potencialmente, por sus propiedades físicas, más que por las químicas. Tienen la propiedad común de ser:
1) Relativamente insolubles en agua
2) Solubles en los solventes nopolares
Así, los lípidos incluyen grasas, aceites, esteroides, cera y compuestos relacionados. Los lípidos son constituyentes importantes de la alimentación no solo por su elevado valor energético, sino también por las vitaminas liposolubles y los ácidos grasos esenciales contenidos en la grasa de los alimentos naturales.
Importancia Biomédica
En el cuerpo, las grasas sirven como unafuente eficiente, directa y potencial, de energía directa cuando están almacenadas en el tejido adiposo. Sirven como aislante térmico en los tejidos subcutáneos y alrededor de ciertos órganos, y los lípidos no polares actúan como aislantes eléctricos que permiten la propagación rápida de las ondas despolarizantes a lo largo de los nervios mielinizados. El contenido de lípidos en el tejido nerviosoes particularmente alto.
Los lípidos y las proteínas combinados (Lipoproteínas) son constituyentes celulares importantes que se encuentran en la membrana celular y en las rnitocondrias y sirven también como medios para transportar lípidos en la sangre. El conocimiento de la bioquímica de los lípidos es importante en la comprensión de muchas áreas biomédicas de interés, por ejemplo, obesidad,aterosclerosis y la función de varios ácidos grasos poliinsaturados en la nutrición y la salud.
LOS LIPIDOS SE CLASIFICAN COMO SIMPLES O COMPLEJOS
La siguiente clasificaci6n de los lípidos modifica la de Bloor:
1) Lípidos simples: Ésteres de ácidos grasos con diversos alcoholes.
a) Grasas: Esteres de ácidos grasos con glicerol. Una grasa en estado líquido se conoce como aceite.b) Ceras: Esteres de ácidos grasos con alcoholes rnonohidricos de peso molecular más elevado.
2) Lípidos complejos: Ésteres de ácidos grasos que contienen otros grupos químicos además de un alcohol y del ácido graso.
a) Fosfolípidos: Lípidos que contienen además de ácidos grasos y un alcohol, un residuo de ácido fosfórico. Con frecuencia tienen bases nitrogenadas y otros sustituyentes, porejemplo, en Ios glicerofosfolipidos el alcohol es el glicerol y en los esfingofosfolípidos el alcohol es la esfingosina.
b) Glucolipidos (glucoesfingolípidos): Lípidos que contienen un ácido graso, esfingosina y carbohidratos.
c) Otros lípidos complejos: Lípidos como sulfolipidos y aminolípidos. También las lipoproteínas pueden colocarse en esta categoría.
3) Lípidos precursores y derivados:Incluyen ácidos grasos, glicerol, esteroides, alcoholes diferentes al glicerol y los esteroles, aldehídos de las grasas y cuerpos cetónicos, hidrocarburos, vitaminas liposolubles y hormonas.
Debido a que no poseen carga eléctrica, los acilgliceroles (acilglicéridos), el colesterol y los esteres de colesterol se llaman lípidos neutros.
LAS PROPIEDADES FÍSICAS Y FISIOLÓGICAS DE LOS ÁCIDOS...
DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCO
FACULTAD DE MEDICINA HUMANA
CARRERA PROFESIONAL DE MEDICINA HUMANA
BIOQUIMICA
DOCENTE:
Mgt. Carmen Sonia Alosilla Robles
ALUMNOS:
Yuri Quispe Aguilar
Gian Franco Medina Gongora
Edwin Luza Vilca
SEMESTRE:
2013-II
CUSCO-PERU
2013
PRESENTACIÓN
En cumplimientode una correcta formación profesional y la curricula establecida por el presente semestre académico brindado por la Facultad de Medicina Humana, de la Universidad Nacional de San Antonio Abad del Cusco ponemos a vuestra consideración ante usted nuestra “MONOGRAFIA” sobre la importancia biomédica de los lípidos, en cuyo contenido se cifra un gran esfuerzo desplegado por sus alumnos del curso deBioquimica, de ante mano agradecerle todo su apoyo y compresión.
IMPORTANCIA BIOMÉDICA DE LOS LIPIDOS
Introducción:
Los lípidos son un grupo heterogéneo de compuestos agrupados y clasificados, real o potencialmente, por sus propiedades físicas, más que por las químicas. Tienen la propiedad común de ser:
1) Relativamente insolubles en agua
2) Solubles en los solventes nopolares
Así, los lípidos incluyen grasas, aceites, esteroides, cera y compuestos relacionados. Los lípidos son constituyentes importantes de la alimentación no solo por su elevado valor energético, sino también por las vitaminas liposolubles y los ácidos grasos esenciales contenidos en la grasa de los alimentos naturales.
Importancia Biomédica
En el cuerpo, las grasas sirven como unafuente eficiente, directa y potencial, de energía directa cuando están almacenadas en el tejido adiposo. Sirven como aislante térmico en los tejidos subcutáneos y alrededor de ciertos órganos, y los lípidos no polares actúan como aislantes eléctricos que permiten la propagación rápida de las ondas despolarizantes a lo largo de los nervios mielinizados. El contenido de lípidos en el tejido nerviosoes particularmente alto.
Los lípidos y las proteínas combinados (Lipoproteínas) son constituyentes celulares importantes que se encuentran en la membrana celular y en las rnitocondrias y sirven también como medios para transportar lípidos en la sangre. El conocimiento de la bioquímica de los lípidos es importante en la comprensión de muchas áreas biomédicas de interés, por ejemplo, obesidad,aterosclerosis y la función de varios ácidos grasos poliinsaturados en la nutrición y la salud.
LOS LIPIDOS SE CLASIFICAN COMO SIMPLES O COMPLEJOS
La siguiente clasificaci6n de los lípidos modifica la de Bloor:
1) Lípidos simples: Ésteres de ácidos grasos con diversos alcoholes.
a) Grasas: Esteres de ácidos grasos con glicerol. Una grasa en estado líquido se conoce como aceite.b) Ceras: Esteres de ácidos grasos con alcoholes rnonohidricos de peso molecular más elevado.
2) Lípidos complejos: Ésteres de ácidos grasos que contienen otros grupos químicos además de un alcohol y del ácido graso.
a) Fosfolípidos: Lípidos que contienen además de ácidos grasos y un alcohol, un residuo de ácido fosfórico. Con frecuencia tienen bases nitrogenadas y otros sustituyentes, porejemplo, en Ios glicerofosfolipidos el alcohol es el glicerol y en los esfingofosfolípidos el alcohol es la esfingosina.
b) Glucolipidos (glucoesfingolípidos): Lípidos que contienen un ácido graso, esfingosina y carbohidratos.
c) Otros lípidos complejos: Lípidos como sulfolipidos y aminolípidos. También las lipoproteínas pueden colocarse en esta categoría.
3) Lípidos precursores y derivados:Incluyen ácidos grasos, glicerol, esteroides, alcoholes diferentes al glicerol y los esteroles, aldehídos de las grasas y cuerpos cetónicos, hidrocarburos, vitaminas liposolubles y hormonas.
Debido a que no poseen carga eléctrica, los acilgliceroles (acilglicéridos), el colesterol y los esteres de colesterol se llaman lípidos neutros.
LAS PROPIEDADES FÍSICAS Y FISIOLÓGICAS DE LOS ÁCIDOS...
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