IMPORTANCIA CLINICA Omega6

UNIVERSIDAD FEMENINA DEL SAGRADO CORAZÓN

Facultad de Ingeniería, Nutrición y Administración

Programa Académico de Nutrición y Dietética






Trabajo de investigación del Omega 6



Integrantes:

- Quiroga Toledo Andrea

- Sánchez Mannucci Yenifer Stephani

-Meza Heredia Wendy






Lima – Perú

2015



Índice


1. Introducción
2. Historia del omega 6
3. Características (estructura) del omega6
4. Metabolismo del omega 6
5. Importancia clínica
5.1. En caso de exceso del omega 6
5.2. En caso de deficiencia del omega 6
6. Importancia nutricional
6.1. Ingesta diaria del omega 6
6.2. ………………………….

7. Conclusiones
8. Referencias








Introducción
Con el presente avance queremos dar a conocer cómo es que surgió el interés por las grasas insaturadas como lo son el omega 3 y el omega 6,pero en especial abarcaremos el omega 6.
Lo agregan algo mas SEGÚN LO Q AVERIGUEN O ALGO ASI

2. Historia del omega 6
Primero empezaremos diciendo que los ácidos grasos esenciales (AGE) fueron descubiertos por George y Mildred Burr, en 1929 de la siguiente manera:
Estos investigadores observaron experimentaron con ratas, observando así que cuando se les daba una alimentación carente totalmente degrasas producía un crecimiento muy pobre de los animales, una dermatitis grave (especialmente en la zona de la cola),pérdida de pelaje, emaciación y eventualmente la muerte.
Todo este procedimiento que realizaron con las ratas se debió a que en parte en ese tiempo ya se contaba con procedimientos químicos para separar la grasa del resto de componentes de la dieta, obteniendo dietas carentes dematerias grasas.
Sin embargo los esposos Burr no pudieron identificar que componentes específicos de la grasa eran responsables de los efectos de la dieta carente de grasa, pero lo que sí pudieron observar era que la adición de una cantidad tan diferente como un 2% o un 20% de grasa de origen animal a la alimentación de las ratas prevenía los efectos derivados de la carencia, ya que solo bastaba con3 gotas de aceite por día. Por ello, concluyeron que el componente que falta se requería en una cantidad muy pequeña. La grasa utilizada por los Burr contenía 15% de ácido esteárico, 25% de ácido palmítico, 50% de ácido oleico y 10% de ácido linoleico.
Más tarde con la llegada de técnicas más finas para la separación y el análisis de ácidos grasos como la cromatografía gaseosa (la cual permitela separación, la determinación cuantitativa de los ácido grasos) se demostró que el ácido linoleico era el componente deficitario en la dieta que causaba las alteraciones observadas en el experimento de las ratas, sin embargo, esta importante observación no fue asociada a la nutrición humana, estimándose que era válida solo para mamíferos no humanos y en particular solo para las ratas.
Por ellofue necesario que pasaran 35 años para que se demostrara una evidencia experimental clara de la necesidad de ciertos ácidos grasos en la dieta humana.
Es en este momento donde un grupo de pediatras, encabezados por Hansen y Cols, elaboró un protocolo en el cual 428 lactantes fueron alimentados durante 1 año con distintas leches que contenían grasa de diferente origen. Utilizando así mezclas deleche con grasa vegetal hidrogenada, grasa láctea bovina y aceite de maíz. De lo cual resultó que los grupos que recibieron grasa hidrogenada y grasa láctea comenzaron y alteraciones en la piel, en relación a las calorías consumidas. En cambio el grupo que consumió aceite de maíz mostró una mejor ganancia de peso y ausencia de alteraciones dermatológicas y cuando a los dos grupos carenciales se lesadicionó una pequeña cantidad de ácido linoleico y de ácido araquidónico, se normalizó el aumento de peso, en relación a las calorías ingeridas, también desaparecieron las alteraciones dermatológicas.
Esta fue la primera demostración de la importancia del ácido linoleico como un AGE, así como su derivado estructural de mayor tamaño de cadena, que es el ácido araquidónico.
Después, en 1956,...