Importancia de las Proteinas

La importancia de las proteínas

Las proteínas son compuestos químicos muy complejos que se encuentran en todas las células vivas: en la sangre, en la leche, en los huevos y en toda clase de semillas y pólenes. Hay ciertos elementos químicos que todas ellas poseen, pero los diversos tipos de proteínas los contienen en diferentes cantidades. En todas se encuentran un alto porcentaje denitrógeno, así como de oxígeno, hidrógeno y carbono. En la mayor parte de ellas existe azufre, y en algunas fósforo y hierro.
Las proteínas son sustancias complejas, formadas por la unión de ciertas sustancias más simples llamadas aminoácidos, que los vegetales sintetizan a partir de los nitratos y las sales amoniacales del suelo. Los animales herbívoros reciben sus proteínas de las plantas; elhombre puede obtenerlas de las plantas o de los animales, pero las proteínas de origen animal son de mayor valor nutritivo que las vegetales. Esto se debe a que, de los aminoácidos que se conocen, que son veinticuatro, hay nueve que son imprescindibles para la vida, y es en las proteínas animales donde éstas se encuentran en mayor cantidad. Esta información nos lleva a decir que lasproteínas son un recurso vital para el ser humano, sin embargo, según el libro “El Colapso” menciona que la pesca excesiva está logrando que el consumo de proteínas “gratuitas” se agote llevando a que la humanidad dependa de la domesticación de ganado, lo cual lleva a una inversión por parte del hombre para obtener proteínas, cuando podría obtenerlas gratuitamente de los peces. A continuación,explicaremos con más detalle la importancia que tienen las proteínas en nuestra nutrición.

¿Qué son las proteínas?
Las proteínas son los materiales que desempeñan un mayor número de funciones en las células de todos los seres vivos. Por un lado, forman parte de la estructura básica de los tejidos (músculos, tendones, piel, uñas, etc.) y, por otro, desempeñan funciones metabólicas y reguladoras(asimilación de nutrientes, transporte de oxígeno y de grasas en la sangre, inactivación de materiales tóxicos o peligrosos, etc.). También son los elementos que definen la identidad de cada ser vivo, ya que son la base de la estructura del código genético (ADN) y de los sistemas de reconocimiento de organismos extraños en el sistema inmunitario. Cada proteína está construida como resultado de lacombinación de varios aminoácidos. Los aminoácidos son los componentes fundamentales de las proteínas. Algunos aminoácidos los produce de forma natural en por nuestro organismo y se denominan aminoácidos esenciales. El resto de aminoácidos, pueden obtenerse de las proteínas que tienen los alimentos. Los aminoácidos se caracterizan por poseer un grupo carboxilo (-COOH) y un grupo amino (-NH2).
Losbeneficios de las proteínas son mucho no por ello están presentes en muchas dietas de atletas, deportistas y personas de edad avanzada. Comer una dieta que contenga cantidades adecuadas de proteínas magras puede ayudarle  a su niño por ayudarle a su cuerpo a tener los nutrientes necesarios para construir las nuevas células y los tejidos necesarios al crecer. Es también muy importante para los adultos.Tanto los niños como los adultos en su familia se beneficiarán porque la proteína magra puede ayudar a:
Nutrientes para la construcción de nuevos músculos, cartílagos, piel y sangre.
Nutrientes para producir hormonas, enzimas y vitaminas.
También proporciona energía para el cuerpo cuando los carbohidratos y las grasas no están disponibles.
Las vitaminas B ayudan al cuerpo a producir energía yson importantes para el sistema nervioso.
El hierro ayuda a transportar el oxígeno por todo el cuerpo.
Los ácidos grasos omega-3 ayudan a prevenir enfermedades del corazón.

Ya sabiendo la definición y los beneficios de las proteínas, ¿Sólo los pescados y mariscos son alimentos que nos proporcionan proteínas? Pues no, existen muchos alimentos. Diferentes proteínas tienen un alto...