Industria

Buenos Aires, 29 sep (EFE).- La Organización de Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) pronosticó hoy en Buenos Aires que la carne de vacuno será un producto de lujo en todo elmundo en el año 2050 como consecuencia del incremento de los costes de producción.
"Los recursos necesarios para la producción de bife (carne de vaca) llegarán a ser tres, cuatro o cinco vecessuperiores a los de la carne de cerdo y pollo", aseguró Henning Steinfeld, coordinador principal de ganadería, medio ambiente e iniciativa de desarrollo de la FAO, en una rueda de prensa durante el XVIIICongreso Mundial de la Carne que finaliza hoy en Buenos Aires.
El coordinador vaticinó que la carne de vacuno dejará de ser un "producto de masas", porque "no podrá sustentar" el aumento de la poblaciónmundial, que llegará a los 9.000 millones de habitantes en 2050 -3.000 millones más que en la actualidad-, ni el crecimiento del consumo de carne, que se duplicará en los próximos 40 años.
En estesentido, consideró que pese al aumento del consumo, el alto precio de la carne bovina hará que se convierta en un producto para las clases adineradas e ironizó con la posibilidad de que sea consideradocomo el caviar del futuro.
"La carne de vacuno será lo que era el salmón hace cincuenta años", apuntó Steinfeld.
El especialista señaló además que los países en desarrollo consumirán el "doble" decarne que las naciones más ricas.
Al respecto mencionó el caso de Estados Unidos, donde la carne de vaca "dejó de ser el plato principal".
En la conferencia pronunciada en el Congreso Mundial de laCarne, organizado por la Oficina Permanente Internacional de la Carne (OPIC), Steinfeld repasó también los efectos de la ganadería sobre el medio ambiente y apuntó que el sector genera el 18 porciento de las emisiones mundiales de gases nocivos, como dióxido de carbono y óxido de nitrógeno.
En este sentido abogó por mejorar las condiciones de producción ganadera para reducir la intensidad de...