Informe Lab


Facultad de Ciencias de la Salud
Departamento de Ciencias Biológicas
Laboratorio de Biología Celular BIO035






Trabajo Práctico de Laboratorio N°4:
Componentes Químicos de la Célula






Alumnos: Marcelo GarcíaFrancisco Quintana
Ricardo Pontigo

Profesores: Verónica NochesNatalia Juica Oliva
Introducción
Proteínas, lípidos, hidratos de carbono o glúcidos, ácidos nucleicos y sales minerales, están clasificadas en moléculasorgánicas o inorgánicas.
Las moléculas inorgánicas como las sales minerales tienen funciones importantes en la homeostasis, presión osmótica y otras regulaciones celulares. Los fosfatos, carbonatos de calcio, magnesio, potasio y sodio se encuentran en abundancia en los seres vivos.(1)
Las moléculas orgánicas cumplen funciones como la sintetización de proteínas y ácidos nucleicos. Estas están compuestaspor C, H, O y N y existen en ellas los carbohidratos; que están compuestos de azucares, los lípidos; que están compuestos por moléculas no polares, las proteínas; compuestas por aminoácidos y nucleótidos; que son moléculas complejas que pueden llegar a combinarse para formar moléculas más grandes.(2)
Es posible determinar las distintas presencias de algunas de estas. Esta determinación de moléculasorgánicas y inorgánicas es posible a través de distintos métodos tales como el uso de reacciones de Fehling, el cual nos permite detectas azucares en el nivel de monosacáridos, debido a su capacidad reductora. También el Lugol que identifica polisacáridos y también la reacción de Biuret que nos permite reconocer proteínas, ayudando así a reconocer estas moléculas por variación de colores en lassoluciones.(3)
Por lo tanto, en este informe utilizaremos la variación de los colores en las soluciones, agregando distintas muestras o reactivos las cuales denotan la composición molecular de estas.
En propósito de este informe es aprender sobre las moléculas tanto orgánicas e inorgánicas y lograr identificarlas por medio de distintos reactivos utilizados. También se debe reconocer las moléculasmencionadas anteriormente, explicar y comprender por medio de los resultados obtenidos, los fundamentos de las metodologías de reconocimiento utilizadas.



Materiales y Métodos
Actividad N°1: Reconocimiento de Hidratos de Carbono
a) Identificación de monosacáridos mediante reacción de Somogyi

Para el reconocimiento de monosacáridos se utilizaron 5 tubos de ensayo, cadauno con distintos tipos de muestras insertadas con una pipeta pasteur, las cuales eran: 1ml de agua destilada, 1ml de glucosa al 1%, 1ml de almidón al 1%, 1ml de NaCl al 1% y 1ml de leche. A cada una de estas muestras se le agrego con una pipeta pasteur 1ml de reactivo de Somogyi y luego se dejó en un baño termorregulado por 3 minutos a 90° C hasta que estos reaccionen.

b) Identificación depolisacáridos mediante prueba de Lugol
Para el reconocimiento de polisacáridos se utilizaron 5 tubos de ensayo, cada uno con distintos tipos de muestras insertada con una pipeta pasteur, las cuales eran: 1ml de agua destilada, 1ml de glucosa al 1%, 1ml de almidon al 1%, 1 ml de NaCl al 1% y 1ml de leche. A cada muestra se le agrego con una pipeta pasteur 1ml de reactivo de Lugol, sin someterlo a...