Introduccion a la bioquimica

UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA CENTRO UNIVERSITARIO DE ORIENTE CARRERA DE MÉDICO Y CIRUJANO CURSO: QUÍMICA TUTORIAL: QUINTA UNIDAD

INTRODUCCIÓN A LA BIOQUÍMICA
Presentación elaborada por:
Lic. Alejandro José Linares Díaz

BIOQUÍMICA
Es el estudio sistemático de los compuestos químicos que forman los sistemas vivos, su organización y los principios de su participación en losprocesos de la vida.

¿QUÉ TIPO DE MOLÉCULAS ESTUDIA LA BIOQUÍMICA?

¿CÓMO COMIENZA TODO?

¿QUÉ RELACIÓN HAY?

BIOMOLÉCULAS INORGÁNICAS

AGUA
Importancia cuantitativa: • Es la sustancia más abundante en la biosfera y el componente mayoritario de los seres vivos: entre el 65 y el 95% del peso de la mayor parte de las formas vivas es agua. • Algunos órganos y seres vivos llegan a tener uncontenido en agua cercano al 90 %

EL CONTENIDO DE AGUA DISMINUYE CON LA EDAD

INGRESO DE AGUA AL CUERPO

Importancia cualitativa:
• El agua EN ESTADO LÍQUIDO fue el soporte donde surgió la vida y dónde se desarrollan los procesos biológicos. • La evolución ha venido condicionada por la necesidad de los seres vivos de mantener un entorno acuoso (medio interno)

PROPIEDADES DEL AGUA• Las funciones del agua se relacionan íntimamente con las propiedades anteriormente descritas. Se podrían resumir en los siguientes puntos: • Soporte o medio donde ocurren las reacciones metabólicas • Amortiguador térmico • Transporte de sustancias • Lubricante, amortiguadora del roce entre órganos • Favorece la circulación y turgencia • Da flexibilidad y elasticidad a los tejidos • Puedeintervenir como reactivo en reacciones del metabolismo, aportando hidrogeniones o hidroxilos al medio.

SALES MINERALES
Las sales minerales se pueden encontrar en los seres vivos de 3 formas : 1. Precipitadas, formando estructuras sólidas, insolubles, con función esquelética. Por ejemplo, el carbonato cálcico en las conchas de los moluscos), el fosfato cálcico y el carbonato cálcico que, depositadossobre el colágeno, constituyen los huesos, el cuarzo (SiO2) en los exoesqueletos de las diatomeas y en las gramíneas, etc.

2. Disueltas (aniones y cationes). Los principales son: • Cationes: Na+, K+, Ca2+ y Mg2+. • Aniones: CI-, SO42-, PO4 3-, CO32-, HCO3- y NO3-. 3. Asociadas a moléculas orgánicas: fosfoproteínas, fosfolípidos, etc…

• FUNCIONES DE LAS SALES MINERALES:
– Sostén yprotección: forma huesos, conchas, caparazones

• FUNCIONES ESPECÍFICAS:

• ALGUNAS SALES SON COFACTORES

BIOMOLÉCULAS ORGÁNICAS

CARBOHIDRATOS

CARBOHIDRATOS
• También se le llaman Hidratos de carbono. Son aldehídos y cetonas con muchos grupos OH, o sustancias que los forman por medio de hidrólisis. Incluyen los azúcares simples, como la glucosa, así como azúcar, almidón y celulosa, entreotros. Los carbohidratos son los productos primarios de la FOTOSÍNTESIS, la compleja serie de reacciones en las plantas que promueve la energía solar cuando la absorbe el pigmento verde llamado clorofila. Mediante el proceso, el CO2, H2O y los minerales se transforman en sustancias químicas vegetales y oxígeno.

• Los carbohidratos son los compuestos orgánicos más abundantes de la biosfera y a suvez los más diversos. Normalmente se los encuentra en las partes estructurales de los vegetales y también en los tejidos animales, como glucosa o glucógeno. Estos sirven como fuente de energía para todas las actividades celulares vitales.

• Químicamente están conformados por carbono, hidrógeno y oxígeno. • Energéticamente, los carbohidratos aportan 4 KCal (kilocalorías) por gramo de pesoseco. • En los organismos vivos tienen funciones estructurales y de almacenamiento. En la función estructural tenemos como ejemplo la celulosa: que es el principal glúcido estructural de las plantas, mientras que en los animales invertebrados el polisacárido quitina es un componente básico del exoesqueleto de los artrópodos y en los cordados las capas celulares de los tejidos conectivos contienen...