LA ALIMENTACIÓN Y LA SALUD

Páginas: 2 (417 palabras) Publicado: 2 de febrero de 2016
La alimentación en la Educación Secundaria Obligatoria
LA ALIMENTACIÓN Y LA SALUD
Importancia de la salud y la seguridad Alimentaria: La comunidad científica ha puesto en relieve en repetidasocasiones la relación directa que existe entre una alimentación correcta y la buena salud. Una dieta sana y equilibrada es un instrumento esencial en la prevención de las enfermedades y en la promoción dela salud.
Por esta razón, los organismos de Naciones Unidas responsables de la salud y de la producción de alimentos, como son la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Organización para laAlimentación y la Agricultura (FAO), recomiendan a los gobiernos que llevan a cabo programas y acciones para evitarlas.
Para la Organización para la Alimentación y la Agricultura (FAO), “Existe seguridadalimentaria cuando todas las personas tienen en todo momento acceso físico y económico a suficientes alimentos inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades alimentarias y sus preferencias encuanto a los alimentos, a fin de llevar una vida activa y sana”. Existe seguridad si se dan cuatro condiciones:
1. Una oferta o disponibilidad de alimentos adecuados.
2. Estabilidad de la oferta sinfluctuaciones ni escasez en función de la estación o del año.
3. El acceso a los alimentos o la capacidad para adquirirlos.
4. La buena calidad e inocuidades de los alimentos.

HIGIENE YCONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS
La mitad de las intoxicaciones alimentarias se producen en el ámbito del hogar como consecuencia de actuaciones inadecuadas. Para evitarlas, los ciudadanos deben poner en prácticahábitos correctos de higiene y seguridad en la compra, transporte, conservación, preparación y servicio de los alimentos.
Factores que pueden afectar a la seguridad a la seguridad de los alimentos
Lacontaminación de un alimento puede ser de naturaleza:
> Biológica. Se produce por la presencia de micro-organismos (bacterias, virus, parásitos), que pueden causar enfermedad. Estos agentes son...
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