la geologia

Diferencias Anatómicas del Sistema Digestivo de los bovinos con otras especies animales.
Se puede considerar que al tracto digestivo como un tubo que se extiende desde la boca al ano, cuya misión consiste en la ingestión, división, digestión y absorción del alimento y eliminación de material sólido de desecho.
En general, los sistemas digestivos están formados por los siguientes órganos yglándulas:
Boca
Faringe
Esófago
Estómago
Intestino delgado
Intestino grueso
Ano
Órganos y glándulas anexos:
Glándulas salivales: Parótidas, submaxilares y sublinguales
Región pancreática: páncreas y conducto pancreático
Región hepática: hígado, vesícula biliar y conducto biliar
Las especies animales, a través del mecanismo evolutivo, se han ido adaptando a diversasfuentes de alimentos. De esta manera, se han conformado grandes diferencias anatómicas y fisiológicas de los órganos digestivos de las diversas especies animales. Estas diferencias revisten gran importancia porque afectan a la índole de los procesos digestivos y por ende, al tipo de alimento que se pueden utilizar.
Sobre la base de la anatomía del sistema digestivo a los animales se los agrupaen:
a) Monogástricos
b) Poligástricos
♣ Rumiantes
♣ Aves

Estructura del Estómago de los Rumiantes
El aparato digestivo de los rumiantes se caracteriza por poseer varias divisiones: cuatro en bovinos, ovinos, caprinos y cérvidos. En sucesión continua desde el esófago hasta el duodeno, las cuatro cavidades son:
1. Rumen, panza o herbario.
2. Retículo, redecilla o bonete.
3. Omaso,libro o librillo.
4. Abomaso, Cuajar o estómago verdadero.
A este tipo de animales que se caracterizan por tener varias divisiones o compartimentos en el aparato digestivo también se les ha denominado como poligástricos.
El rumen, panza o herbario está unido con la segunda cavidad, e integran el retículo-rumen. Allí, para obtener energía, microorganismos (bacterias, protozoos y hongos)anaeróbicos fermentan el alimento que pueden utilizar: la fibra (especialmente celulosa y hemicelulosa).
Estas substancias fibrosas se degradan hasta glucosa. Las bacterias utilizan la mayor parte de la glucosa y generan ácidos carboxílicosvolátiles, principalmente ácido acético, ácido propiónico y ácido butírico. Éstos constituyen la principal fuente de energía de los rumiantes, ya que dentro de suorganismo se absorben y se metabolizan.
Rumia y Regulación
La rumia supone la remasticación de la ingesta que ha sido sometida a un proceso de fermentación microbiana; de esta manera se hace una trituración delicada del alimento tamaño en las zonas anteriormente Durante la rumia hay un patrón de movimientos especial que permite llevar el contenido ruminal hasta la boca para que se realice un segundoproceso de digestión bucal (masticación, insalivación y deglución). Para ello se suceden los siguientes pasos:
• Contracción reticular extra.
• Relajación del cardias.
• Movimiento de inspiración con glotis cerrada, con lo que la presión intratorácica se hace negativa.
• Llenado del esófago con el contenido ruminal.
• Inicio de la onda peristáltica en dirección craneal
Una vez que elalimento llega a la cavidad bucal, se produce la deglución del contenido acuoso, y se procede a la masticación e insalivación cuidadosa del material sólido. Este proceso permite la disgregación mecánica del alimento reduciéndose el tamaño medio de las partículas, lo que favorece el posterior ataque de microorganismos en el rumen. La frecuencia y la duración de las fases de rumia dependen en granmedida del tipo de alimento, y varía desde los pocos minutos al día hasta unas 10 horas al día cuando la dieta está basada en alimentos muy fibrosos.
Eructación y Regulación
Estos movimientos permiten la salida de los gases producidos en el rumen hacia el exterior. La secuencia de movimientos es la siguiente:
• Contracción del saco caudo-dorsal (contracción peristáltica en dirección craneal)....