lactobacilos
Páginas: 3 (676 palabras)
Publicado: 7 de mayo de 2013
INTRODUCCION
Lactobacilos:
Son bacilo microaerófilos, gran positivos y catalasa negativos, estos organismos forman ácido láctico como producto principal de la fermentación de los azúcares. LosLactobacilos homofermentativos dan lugar a ácido láctico como producto principal de fermentación. Este grupo está integrado por Lactobacillus caucasicus, Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus lactis,Lactobacillus acidophilus y Lactobacillus delbrueckü. Los Lactobacilos heterofermentativos producen además de ácido láctico, dióxido de carbono, etanol y otro productos volátiles; Lactobacillusfermenti es heterofermentativo y es capaz además, de dar buen crecimiento a temperaturas elevadas (45 ºC, 113 ºF).
Preparación de jugo de tomate según Briggs:
Se ponen 5’4 kg de tomates en 1 litro deagua destilada, se trocean los tomates en pequeños pedazos y el total se pasa por una prensa metálica. El jugo obtenido se filtra, se gradúa su pH en 7’0 y se somete durante 15 minutos a la acción delautoclave a 120 ºC; 100 c.c. de este producto corresponden en concentración a los 100 c.c. que se agregaban antes (Briggs)
En lugar de la Neo peptona (Difco) podría emplearse también con los finesmencionados la caseína o peptona de carnes obtenidas mediante digestión trípsica; en vez de Yeastrel, puede utilizarse doble cantidad de extracto de levadura (Difco).
Se distribuye en tubitos deensayo a razón de 10 c.c. en cada uno y se esteriliza. Tras la siembra se incuban las placas 2 días a 37 ºC.
Los bacilos acidolácticos del subgénero Thermobacterium se desarrollan muy bien, pero pordesgracia los estreptococos acidolácticos no son inhibido por el acetato - de talio, por lo cual, cuando los bacilos no pueden reconocerse por las "ásperas" colonias (filamentosas) de las colonias lisas delos estreptococos, entonces debe recurrirse a su diferenciación por medios microscópicos.
El medio acetato de Rogosa descrito más abajo en la modificación de Mabbitt y Zielinska es, como también...
Lactobacilos:
Son bacilo microaerófilos, gran positivos y catalasa negativos, estos organismos forman ácido láctico como producto principal de la fermentación de los azúcares. LosLactobacilos homofermentativos dan lugar a ácido láctico como producto principal de fermentación. Este grupo está integrado por Lactobacillus caucasicus, Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus lactis,Lactobacillus acidophilus y Lactobacillus delbrueckü. Los Lactobacilos heterofermentativos producen además de ácido láctico, dióxido de carbono, etanol y otro productos volátiles; Lactobacillusfermenti es heterofermentativo y es capaz además, de dar buen crecimiento a temperaturas elevadas (45 ºC, 113 ºF).
Preparación de jugo de tomate según Briggs:
Se ponen 5’4 kg de tomates en 1 litro deagua destilada, se trocean los tomates en pequeños pedazos y el total se pasa por una prensa metálica. El jugo obtenido se filtra, se gradúa su pH en 7’0 y se somete durante 15 minutos a la acción delautoclave a 120 ºC; 100 c.c. de este producto corresponden en concentración a los 100 c.c. que se agregaban antes (Briggs)
En lugar de la Neo peptona (Difco) podría emplearse también con los finesmencionados la caseína o peptona de carnes obtenidas mediante digestión trípsica; en vez de Yeastrel, puede utilizarse doble cantidad de extracto de levadura (Difco).
Se distribuye en tubitos deensayo a razón de 10 c.c. en cada uno y se esteriliza. Tras la siembra se incuban las placas 2 días a 37 ºC.
Los bacilos acidolácticos del subgénero Thermobacterium se desarrollan muy bien, pero pordesgracia los estreptococos acidolácticos no son inhibido por el acetato - de talio, por lo cual, cuando los bacilos no pueden reconocerse por las "ásperas" colonias (filamentosas) de las colonias lisas delos estreptococos, entonces debe recurrirse a su diferenciación por medios microscópicos.
El medio acetato de Rogosa descrito más abajo en la modificación de Mabbitt y Zielinska es, como también...
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