Las Enzimas
Páginas: 6 (1382 palabras)
Publicado: 20 de noviembre de 2012
LAS ENZIMAS
INTRODUCCION
Las enzimas son proteínas globulares que actúan coma catalizadores biológicos,
Es decir incrementan la velocidad de una reacción bioquímica .no se consume mediante la misma ,y en general, presenta un alto grado de especificidad : cada enzima cataliza un único tipo de reacción química, o en el caso de ciertas enzimas reaccionan muy semejantes.
La mayoría de lasreacciones en organismos vivos no ocurrirían en velocidad apreciable sin catálisis. Las enzimas incrementan la velocidad d las reacciones bioquímicas entre 108 y 1020 veces, comparado con la velocidad a la que ocurriría la reacción espontáneamente .
En una reacción catalizada enzimáticamente , las enzimas se combina temporalmente con el reactivo o el sustrato (S) , formando un complejoenzimas-sustrato (E-S) .
Entonces , a medida que la reacción avanza , el producto (P) se libera y la enzima (E) vuelve a su estado original .
E+S ES E + P
la enzima en general es más grande que es sustrato y la combinación y la combinación de la enzima y el sustrato ,depende normalmente, de fuerzas débiles, tales como puentes de hidrogeno, fuerzas de vande Waals e interacciones hidrofobicas, para unir las enzimas con los sustratos . la pequeña parte de la enzima a
la que se une el sustrato se conoce como el sitio activo de la enzima.
Cada molécula de enzima es capaz de transformar, en cada segundo, de 100 a 1000 moléculas de sustrato en producto. El número de estas moléculas transformadas en producto por moléculas de enzimas en cadasegundo se conoce como numero de recambio.
Algunas enzimas se asocian con estructuras de carácter no proteico, denominadas cofactores , que son necesarias para su funcionamiento . Entre ellos encontramos iones metálicos como el Zn o el Fe , y también moléculas orgánicas que se denominas coenzimas .
NOMENCLATURAS
Se ha nombrado a las enzimas de manera empírica y poco sistemática, ya sea,tomando como el sustrato sobre el que actúa y colocando la terminación -asa (por ej: PROREASA, que es una enzima que hidroliza proteínas destruyendo en enlaces peptidico entre dos aminoácidos .
MODELOS DE LA ACCION DE LA ENZIMA
1. EL MODELO DE LA LLAVE CERRADURA
Se complementan geométricamente y sus formas moleculares encajan, exactamente, unas con otras .
La enzima es una especiede cerradura y el sustrato una especie de llave que encaja perfectamente en la cerradura. Este modelo explica la especificidad de las enzimas, (una enzima para cada sustrato y para cada reacción en condiciones definidas de T° , fuerza ionica y PH.
pero no explica la estabilización del estado se transición (E-S) que estas logran.
2. EL MODELO DE ENCAJE INDUCIDO
Las enzimas sonestructuras bastantes flexibles y, entonces el sitio activo puede ser reformado por la interacción con el sustrato . como resultado la estructura proteica que compone el sitio activo puede ser modificada en su estructura espacial. Permitiendo a la enzima encajan en el sitio activo y lleva a cabo su función catalítica.
CUANTIFICACION DE LA ACTIVIDAD ENZIMATICA
La velocidad de una reacciónenzimática se mide por la cantidad de productos formados e unidad del tiempo.
PH Y CONCENTRACION IONICA
La actividad enzimática se halla vinculada con el estado iónico de la molécula y, especialmente, de la parte proteica. La polipetidicas contienen grupos que pueden ionizarse, en un grupo que depende del PH existente , el PH optimo de la enzima es de 4 y 8, algunas enzimas presentan altatolerancia a los cambios del PH , cualquier enzima que se someta a valores extremos de PH, se desnaturaliza.
LA TEMPERATURA
La temperatura optima para la mayoría de las reacciones enimaticas se halla entre 30°C y 40°C. Al
Aumentar la temperatura, la velocidad de reacción aumenta y , para casi todas las enzimas, un incremento de 10°C duplica e incluso triplica la velocidad de...
INTRODUCCION
Las enzimas son proteínas globulares que actúan coma catalizadores biológicos,
Es decir incrementan la velocidad de una reacción bioquímica .no se consume mediante la misma ,y en general, presenta un alto grado de especificidad : cada enzima cataliza un único tipo de reacción química, o en el caso de ciertas enzimas reaccionan muy semejantes.
La mayoría de lasreacciones en organismos vivos no ocurrirían en velocidad apreciable sin catálisis. Las enzimas incrementan la velocidad d las reacciones bioquímicas entre 108 y 1020 veces, comparado con la velocidad a la que ocurriría la reacción espontáneamente .
En una reacción catalizada enzimáticamente , las enzimas se combina temporalmente con el reactivo o el sustrato (S) , formando un complejoenzimas-sustrato (E-S) .
Entonces , a medida que la reacción avanza , el producto (P) se libera y la enzima (E) vuelve a su estado original .
E+S ES E + P
la enzima en general es más grande que es sustrato y la combinación y la combinación de la enzima y el sustrato ,depende normalmente, de fuerzas débiles, tales como puentes de hidrogeno, fuerzas de vande Waals e interacciones hidrofobicas, para unir las enzimas con los sustratos . la pequeña parte de la enzima a
la que se une el sustrato se conoce como el sitio activo de la enzima.
Cada molécula de enzima es capaz de transformar, en cada segundo, de 100 a 1000 moléculas de sustrato en producto. El número de estas moléculas transformadas en producto por moléculas de enzimas en cadasegundo se conoce como numero de recambio.
Algunas enzimas se asocian con estructuras de carácter no proteico, denominadas cofactores , que son necesarias para su funcionamiento . Entre ellos encontramos iones metálicos como el Zn o el Fe , y también moléculas orgánicas que se denominas coenzimas .
NOMENCLATURAS
Se ha nombrado a las enzimas de manera empírica y poco sistemática, ya sea,tomando como el sustrato sobre el que actúa y colocando la terminación -asa (por ej: PROREASA, que es una enzima que hidroliza proteínas destruyendo en enlaces peptidico entre dos aminoácidos .
MODELOS DE LA ACCION DE LA ENZIMA
1. EL MODELO DE LA LLAVE CERRADURA
Se complementan geométricamente y sus formas moleculares encajan, exactamente, unas con otras .
La enzima es una especiede cerradura y el sustrato una especie de llave que encaja perfectamente en la cerradura. Este modelo explica la especificidad de las enzimas, (una enzima para cada sustrato y para cada reacción en condiciones definidas de T° , fuerza ionica y PH.
pero no explica la estabilización del estado se transición (E-S) que estas logran.
2. EL MODELO DE ENCAJE INDUCIDO
Las enzimas sonestructuras bastantes flexibles y, entonces el sitio activo puede ser reformado por la interacción con el sustrato . como resultado la estructura proteica que compone el sitio activo puede ser modificada en su estructura espacial. Permitiendo a la enzima encajan en el sitio activo y lleva a cabo su función catalítica.
CUANTIFICACION DE LA ACTIVIDAD ENZIMATICA
La velocidad de una reacciónenzimática se mide por la cantidad de productos formados e unidad del tiempo.
PH Y CONCENTRACION IONICA
La actividad enzimática se halla vinculada con el estado iónico de la molécula y, especialmente, de la parte proteica. La polipetidicas contienen grupos que pueden ionizarse, en un grupo que depende del PH existente , el PH optimo de la enzima es de 4 y 8, algunas enzimas presentan altatolerancia a los cambios del PH , cualquier enzima que se someta a valores extremos de PH, se desnaturaliza.
LA TEMPERATURA
La temperatura optima para la mayoría de las reacciones enimaticas se halla entre 30°C y 40°C. Al
Aumentar la temperatura, la velocidad de reacción aumenta y , para casi todas las enzimas, un incremento de 10°C duplica e incluso triplica la velocidad de...
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