Lipidos proteinas carbohidratos y acidos nucleiclos

UNIVERSIDAD DE ORIENTE
NUCLEO BOLÍVAR
UNIDAD DE ESTUDIOS BÁSICOS
ÁREA DE BIOLOGÍA

GUIA DE BIOLOGIA II (003 – 723)
TEMARIO: II PARCIAL
1. LÍPIDOS
1.1 Funciones biológicas
1.2 Clasificación
1.2.1 Ácidos grasos
1.2.2 Compuestos poliprenílicos
1.3 Lipoproteínas

2. AMINOÁCIDOS Y PROTEÍNAS
2.1 Características de los aminoácidos
2.2 Clasificación de los aminoácidos
2.3 PROTEINAS
2.4 Clasificación delas proteínas
2.5 Niveles estructurales de la proteína
2.6 Otras proteínas

3. ENZIMAS
3.1 Sustrato
3.2 Centro activo
3.3 Cofactor
3.4 Apoenzima
3.5 Holoenzima
3.6 Grupo protético
3.7 Características de las enzimas
3.8 Mecanismo de acción enzimática
3.9 Modelos de la unión de la enzima con el (los) sustratos(s)

3.10 Factores que influyen en la actividad enzimática
3.10.1 Tiempo
3.10.2Temperatura
3.10.3 pH
3.10.4 Concentración de sustrato
3.10.5 Concentración de enzimas

4. Inhibidores Enzimáticos
5. KM (constante de Michael-Menten)
6. Enzimas Alostéricas




Clase N° 1: Lípidos

En vegetales y animales los lípidos son un conjuntos de moléculas que se encuentran formando compuestos orgánicos insolubles o solo ligeramente solubles en agua, con una gran variedad de funciones biológicas.Se caracterizan principalmente porque poseen en su estructura ácidos grasos.
Se acumulan en las células adiposas, (células constitutivas del tejido graso) denominadas adipositos (triglicéridos y triacigliceridos)

1.1 Funciones biológicas:
a) Forman la estructura básica de las membranas biológicas
b) Son depósitos de reservas metabólicas
c) Proporcionan un aislamiento térmico y acolchonamientod) Sirven de barreras superficiales estructurales para los organismos vivos (componentes de paredes celulares, exoesqueleto y pieles)
e) Se asocian a funciones específicas: Hormonas esteroideas y ecosanoides (regulan la presión sanguínea, temperatura corporal y la contracción de la musculatura lisa).
f) Tienen funcione de protección en los órganos ya que forman una capa de grasa que protege degolpes, además sirve de aislamiento.
g) La cera que producen impide el paso de agua a través del oído y forma una capa impermeable en las superficies de las hojas.
h) Tienen una función energética (9.5 Kcal → 1 gr)


1.2 Clasificación:
Los lípidos se pueden clasificar como:

1.2.1 Ácidos grasos y sus derivados (triglicéridos, glicerofosfolípidos, esfingolípidos, eicosanoides y ceras)
1.2.2 Compuestospoliprenílicos (esteroides, vitaminas lipídicas o liposolubles y otros terpenos)

1.2.1 Ácidos grasos: moléculas compuestas por un grupo carboxilo (COOH) unido a una cadena hidrocarbonada.

Las cadenas hidrocarbonadas que presentan enlaces sencillos se denominan saturadas, pero si esta presenta enlaces dobles se denomina insaturada; también tiene la característica de ser hidrofóbicas oanfipáticas.
Las largas cadenas hidrocarbonadas son eficaces para el almacenamiento de energía, ya que contienen carbono en forma reducida y por lo tanto, proporcionan una cantidad máxima de energía con la oxidación. Son neutros (iónicos) y no polares (hidrofóbicos).
Los ácidos grasos que poseen una sola insaturación de denominan monoinsaturados y si tienen más de dos insaturaciones se les llamapoliinsaturados.

Entre los ácidos grasos indispensables para los organismos mamíferos se encuentran el linoleato (18:2) presente en aceites vegetales y el linolenato (18:3) en aceites de pescado.

Triglicéridos o triacilgliceroles: Los ácidos grasos son almacenados como lípidos complejos llamados triglicéridos. Están compuestos de tres ácidos grasos estratificados al glicerol (alcohol de trescarbonos).
Las grasas y los aceites son mezcla de triglicéridos. Dependen de que sea grasa (solida) o aceite (liquido) por su composición de ácidos grasos y la temperatura. Los ácidos grasos de cadenas largas saturados son sólidos a temperatura del cuerpo y ácidos grasos de cadenas cortas insaturados son líquidos a la misma temperatura.
Se almacenan en el tejido adiposo en los adipositos. El tejido...