Lipidos y efectos en el metabolismo

“Lípidos y su efecto en el metabolismo” Expuesta por: Sandra Nicovani, bioquímica y Dra. En Ciencias.
Enfermedades crónicas sonaquellas relacionadas con una mala alimentación o dieta y el estilo de vida con abuso de consumo de grasas o lípidos, consumo de tabaco, sedentarismo así como también los antecedentes familiaresrespecto a estas enfermedades.
Son consideradas como la mayor causa de muerte en el mundo y entre ellas se encuentran la hipertensión, diabetes, colesterol alto y también algunos tipos de cáncer. Lapoblación más vulnerable o expuesta a este tipo de enfermedades, son los jóvenes adolescentes por el poco tiempo que disponen para su alimentación.

¿Qué son los lípidos?
Son un conjunto de moléculasorgánicas principalmente compuestas por carbono e hidrógeno y en menor cantidad por oxígeno (CHO).Podemos encontrarlos de origen animal y vegetal.
Los lípidos cumplen funciones diversas en los organismos,entre ellas la de reserva energética, la formación del sistema nervioso central, la composición de células y membranas esenciales para el desarrollo de una vida.

Clasificación de ácidos grasossegún necesidad:
Ácidos grasos esenciales: Son aquellos que nuestro organismo no puede sintetizar pero son necesarios para el desarrollo normal de nuestro cuerpo, entre ellos encontramos el Omega 3 y 6.Ácidos grasos no esenciales: son los cuales el organismo no precisa para realizar el desarrollo del organismo.

Clasificación de ácidos grasos según grado de saturación:
Ácidos grasosinsaturados: sus cadenas poseen doble enlace entre los átomos de carbono.
Los ácidos grasos insaturados también son los llamados esenciales, los cuales debemos consumir a través de la alimentación diaria.Fuentes de ácidos grasos insaturados:
-Omega 3: vegetales y animales marinos.
-Omega 6: aceites vegetales.
Las grasa trans también son un tipo de ácido graso insaturado que sufre un proceso de...