lipidos

Lípidos: biomoléculas orgánicas formadas por carbono e hidrógeno y generalmente también oxígeno; pero en porcentajes mucho más bajos. Además pueden contener también fósforo, nitrógeno y azufre. Es ungrupo de sustancias muy heterogéneas que sólo tienen en común estas dos características:
1. Son insolubles en agua
2. Son solubles en disolventes orgánicos, como éter, cloroformo, benceno, etc.Clasificación: dos grupos, atendiendo a que posean en su composición ácidos grasos (Lípidos saponificables) o no lo posean (Lípidos insaponificables).
1. Lípidos saponificables
A. Simples: cuyacomposición química sólo intervienen carbono, hidrógeno y oxígeno.
• Acilglicéridos
• Céridos
B. Complejos: cuya estructura molecular además de carbono, hidrógeno y oxígeno, hay también nitrógeno,fósforo, azufre o un glúcido
• Fosfolípidos
• Glucolípidos

2. Lípidos insaponificables.
A. Terpenos
B. Esteroides
C. Prostaglandinas

Estructura:


Monografías.com, Lípidos, Alfredo FernandoValdez Valencia, 4 de Mayo de 2011, http://www.monografias.com/trabajos16/lipidos/lipidos.shtml

Tipo de enlaces: Enlaces covalentes: se producen cuando los átomos comparten electrones. Los átomosde carbono en un lípido comúnmente comparten cuatro de sus seis electrones, siendo dos átomos de hidrógeno y los otros dos un átomo de oxígeno u otro átomo de carbono, dependiendo de su ubicación enla cadena de la molécula.
Enlaces únicos: Los enlaces sencillos son comunes en la naturaleza porque el hidrógeno tiene sólo un electrón y así puede solamente formar un solo enlace. Esto permite quelos átomos de carbono y de oxígeno en la molécula del lípido se enlacen con varios otros átomos.
Enlaces dobles: refiere a cuando dos átomos comparten dos pares de átomos, en contraposición a un soloenlace donde sólo comparten un par. En un lípido, esto sólo puede ocurrir entre los átomos de carbono y de oxígeno porque son los únicos con múltiples electrones. Los enlaces dobles son ventajosos...