Los Colides

Ensayo tarea 3.
Lourdarelys Astudillo.

Los coloides están en todos lados.

Todos los tejidos vivos son coloides, parte del suelo está constituido de materia coloidal e incluso la aplicación delas distintas propiedades coligativas (de las soluciones de soluto no volátil y no eléctrico), son primordiales en la rama de la farmacia, en medicina y en cualquier laboratorio de investigación,además de esto muchos de los alimentos que consumimos son coloides. Pero, ¿que son los coloides? Mucha gente desconoce el término y la importancia del mismo.

El nombre de coloide proviene de la raízgriega kolas que significa que puede pegarse. Este nombre hace referencia a una de las principales propiedades de los coloides: su tendencia espontánea a agregar o formar coágulos. Los colides son unestado intermedio entre mezcla homogénea o soluciones verdaderas y mezclas heterogéneas. Hay factores que son concluyentes para diferenciarlas, una de estas es el tamaño de las partículas disueltas(soluto); en las soluciones el soluto presenta tamaño iónico o molecular y son imposibles de filtrar o de separar por medios físicos. Mientras que en las mezclas heterogéneas es posible distinguir cada unode los componentes y separarlos fácilmente. En los coloides el tamaño del soluto es tal, que sus partículas se encuentran suspendidas en el solvente, sin alcanzar a precipitarse; pero siendo losuficientemente grande como para causar turbidez en a mezcla, es decir, en un colide es posible identificar una fase dispersa (soluto) y una fase dispersante (solvente).

Los colides más importantes sonaquellos cuyo medio de dispersión es el agua; estos son llamados hidrofilicos (poseen afinidad con el agua). Las células humanas son geles, que son tipos especiales de sales en los que las partículassolidas (en este caso proteínas y carbohidratos) se unen a una red estructural semirrígida que encierra al medio dispersante. Existen otros tipos de colides definidos como hidrófobicos (sin...