Los problemas de la religion en la gastritis
Páginas: 16 (3754 palabras)
Publicado: 21 de marzo de 2013
Los ácidos grasos esenciales son aquellos que el organismo no puede sintetizar, por lo que tienen que ser obtenidos a través de la dieta. Hay dos familias de ácidos grasos esenciales: los omega-3 (n−3) y los omega-6 (n−6). Dado que estos ácidos grasos no están saturados de átomos de hidrógeno (H) (y tienen más de un enlace doble entre los átomos), se denominan ‘ácidos grasos poliinsaturados’(PUFAs por sus siglas en inglés). La mayoría de los PUFAs provienen de las plantas y los pescados grasos.
Existen tres tipos principales de ácidos grasos omega-3 que se ingieren a través de los alimentos y que el organismo utiliza: el ácido alfa-linolénico (ALA), un ácido graso esencial, cuya principal utilidad es su capacidad de convertirse en los n-3 LCPUFAs de cadena larga, el ácidoeicosapentaenoico (EPA) y el ácido docosahexaenoico (DHA). Aunque el cuerpo convierte los ALA en EPA y DHA, la tasa de conversión suele ser inadecuada para proporcionar suficientes EPA y DHA. De ahí que estos ácidos sean considerados como “condicionalmente esenciales”.
La mayoría de los ácido grasos omega-6 se consumen en la dieta a partir de aceites vegetales como el ácido linoleico (LA). El organismoconvierte el ácido linoleico en los ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga: gamma-linolénico (GLA) y ácido araquidónico (AA). El AA también se puede consumir directamente de la carne, y el GLA se ingiere a partir de varios aceites de origen vegetal. El AA es el precursor de la prostaglandina y componentes bioactivos relacionados. En comparación con las dietas de otros países industrializados,la dieta típica occidental aporta niveles relativamente bajos de DHA y EPA y niveles altos de AA.
Funciones para la salud
La ingesta suficiente de ácidos grasos poliinsaturados (omega-3 y omega-6) es importante por el papel crucial que desempeñan en:
el desarrollo y mantenimiento de una correcta función cerebral,
la visión,
las respuestas inmunitarias e inflamatorias,
la producción demoléculas semejantes a las hormonas.
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), que presta asesoramiento científico a los responsables políticos, ha confirmado que se han demostrado unos claros beneficios para la salud de la ingesta de ácidos omega-3 poliinsaturados ácido (docosahexaenoico y eicosapentaenoico) en la dieta, ya que contribuye a lo siguiente:
Mantenimiento de unapresión arterial normal;
Mantenimiento de unos niveles normales de triglicéridos en la sangre (2 gramos/dia);
Funcionamiento normal del corazón (250 mg/dia).
Además, el DHA contribuye a:
Mantenimiento de unos niveles normales de triglicéridos en la sangre (2 gramos/dia);
Mantenimiento de una función cerebral normal (250 mg/dia);
Conservación de una visión normal (250 mg/dia).
Saluddurante el embarazo y la lactancia
Los meses de gestación y los primeros meses de vida son periodos de rápido crecimiento del cerebro, desarrollo e incorporación de DHA. La madre es la principal fuente de ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga (LCPUFA), que pasan al feto a través de la placenta y al bebé a través de la leche. Los estudios sobre los suplementos de DHA durante el embarazo yla lactancia muestran mejoras en el estado de DHA del bebé y una puntuación más alta en las medidas de los procesos visuales y cognitivos.
Salud infantil
El ácido graso de cadena larga omega-3 docosahexaenoico (DHA) es un constituyente esencial de las membranas de las células cerebrales y de otros tejidos nerviosos, entre los que se incluye la retina. Por otra parte, el DHA parece tener unafunción importante para los procesos visuales y neurológicos. La fórmula de alimentación para recién nacidos prematuros y a término conteniendo al menos un 0,3% del total de ácidos grasos como el DHA y un 0,6 del ácido graso de cadena larga n-6, el ácido araquidónico (AA), ha demostrado mejorar la maduración visual en comparación con la fórmula sin suplementos. Además, la inclusión de este nivel de...
Existen tres tipos principales de ácidos grasos omega-3 que se ingieren a través de los alimentos y que el organismo utiliza: el ácido alfa-linolénico (ALA), un ácido graso esencial, cuya principal utilidad es su capacidad de convertirse en los n-3 LCPUFAs de cadena larga, el ácidoeicosapentaenoico (EPA) y el ácido docosahexaenoico (DHA). Aunque el cuerpo convierte los ALA en EPA y DHA, la tasa de conversión suele ser inadecuada para proporcionar suficientes EPA y DHA. De ahí que estos ácidos sean considerados como “condicionalmente esenciales”.
La mayoría de los ácido grasos omega-6 se consumen en la dieta a partir de aceites vegetales como el ácido linoleico (LA). El organismoconvierte el ácido linoleico en los ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga: gamma-linolénico (GLA) y ácido araquidónico (AA). El AA también se puede consumir directamente de la carne, y el GLA se ingiere a partir de varios aceites de origen vegetal. El AA es el precursor de la prostaglandina y componentes bioactivos relacionados. En comparación con las dietas de otros países industrializados,la dieta típica occidental aporta niveles relativamente bajos de DHA y EPA y niveles altos de AA.
Funciones para la salud
La ingesta suficiente de ácidos grasos poliinsaturados (omega-3 y omega-6) es importante por el papel crucial que desempeñan en:
el desarrollo y mantenimiento de una correcta función cerebral,
la visión,
las respuestas inmunitarias e inflamatorias,
la producción demoléculas semejantes a las hormonas.
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), que presta asesoramiento científico a los responsables políticos, ha confirmado que se han demostrado unos claros beneficios para la salud de la ingesta de ácidos omega-3 poliinsaturados ácido (docosahexaenoico y eicosapentaenoico) en la dieta, ya que contribuye a lo siguiente:
Mantenimiento de unapresión arterial normal;
Mantenimiento de unos niveles normales de triglicéridos en la sangre (2 gramos/dia);
Funcionamiento normal del corazón (250 mg/dia).
Además, el DHA contribuye a:
Mantenimiento de unos niveles normales de triglicéridos en la sangre (2 gramos/dia);
Mantenimiento de una función cerebral normal (250 mg/dia);
Conservación de una visión normal (250 mg/dia).
Saluddurante el embarazo y la lactancia
Los meses de gestación y los primeros meses de vida son periodos de rápido crecimiento del cerebro, desarrollo e incorporación de DHA. La madre es la principal fuente de ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga (LCPUFA), que pasan al feto a través de la placenta y al bebé a través de la leche. Los estudios sobre los suplementos de DHA durante el embarazo yla lactancia muestran mejoras en el estado de DHA del bebé y una puntuación más alta en las medidas de los procesos visuales y cognitivos.
Salud infantil
El ácido graso de cadena larga omega-3 docosahexaenoico (DHA) es un constituyente esencial de las membranas de las células cerebrales y de otros tejidos nerviosos, entre los que se incluye la retina. Por otra parte, el DHA parece tener unafunción importante para los procesos visuales y neurológicos. La fórmula de alimentación para recién nacidos prematuros y a término conteniendo al menos un 0,3% del total de ácidos grasos como el DHA y un 0,6 del ácido graso de cadena larga n-6, el ácido araquidónico (AA), ha demostrado mejorar la maduración visual en comparación con la fórmula sin suplementos. Además, la inclusión de este nivel de...
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