mercadeo
Páginas: 6 (1437 palabras)
Publicado: 14 de marzo de 2014
2.1. ANÁLISIS DE LA INDUSTRIA
2.1.1. EL MERCADO
La producción de panela es una de las agroindustrias rurales de mayor tradición en Colombia. En contraste a la industria azucarera, la producción de panela se realiza en pequeñas explotaciones campesinas mediante procesos artesanales en los que prevalece una alta intensidad de trabajo familiar y humano y es muy bajas la tecnología.
Laproducción de panela se destina principalmente al consumo doméstico. Tal como se observa en la Tabla, la diferencia entre la cantidad producida y vendida puede ser explicada por que se observa que la cantidad vendida de panela ha venido disminuyendo en la misma proporción que su producción. La disminución en las ventas de la panela puede ser explicada por el cambio de preferencias y alimenticios delos consumidores.
Tabla 1. Producción y venta de panela en barra o bloques año (2003-2007).
Año Cantidad producida Cantidad Vendida
2003 21.473.866 21.616.157
2004 27.572.198 27.418.986
2005 25.359.781 24.740.567
2006 23.222.648 23.369.440
2007 23.330.697 23.153.072
Fuente: FEDEPANELA (2010).
o Tamaño, historia de la participación de mercado de todos los productores y susparticipaciones de mercado individuales.
La caña panelera se cultiva en Colombia en aproximadamente 24.705 unidades agrícolas, localizadas en 236 municipios de 12 departamentos, transformándose en panela y miel de caña en unos 17.200
Trapiches, según estadísticas de FEDEPANELA e INVIMA. En el departamento del Huila esta actividad se cultiva en aproximadamente 1.564 predios, localizados en 36municipios y se encuentran registrados ante el INVIMA 900 trapiches paneleros.
Para el año 2009, el porcentaje de rendimiento (en términos de material verde) en el nivel nacional alcanza 57 toneladas/hectárea, para el caso concreto del Departamento del Huila es de 56 Ton/ha, lo cuela obedece a las condiciones tecnológicas, de geografía del terreno y las condiciones socio económicas de lasdistintas regiones del país.
o Potencial del mercado y las principales tendencias de la oferta y de la demanda del producto objeto de éste plan y de los productos relacionados.
3. ACTIVIDAD DEL MERCADO
Hay que tener en cuenta que la distribución del producto pasa por una cadena, primero mayorista, después minorita y de ultimo el consumidor final.
Los comercializadores mayoristas en lacadena de la panela se caracterizan por tener un contacto directo con los productores y se definen como aquellos actores que distribuyen, tanto a nivel nacional como internacional, grandes volúmenes de los productos comercializables, como lo son la panela en bloque, la panela pulverizada y la panela redonda.
Los mayoristas compran a los productores la denominada “carga” que equivale a 100 kg depanela, estos se encargan de entregar el producto a los canales de comercialización que llegan hasta el consumidor final.
De otra parte, los comercializadores minoristas en la cadena de la panela y su agroindustria son aquellos que distribuyen los productos en pequeñas cantidades al consumidor final.
COMPORTAMIENTO DEL PRECIO
Los precios promedios al productor de los últimos 12 años, ypara el año 2012 se presenta el dato hasta la primera semana de agosto. Se observa que el comportamiento de los precios no posee una tendencia clara, tienen grandes subidas y bajadas de un año para otro. Los cambios más fuertes se presentaron del 2003 al 2004 con una disminución del precio del 19% y del 2006 al 2007 con un incremento del 66%.
o Historial de precios en todos los canales dedistribución y razón de las principales fluctuaciones.
El mercado de la panela está sujeto a la balanza de oferta y demanda, que no obedece precisamente a un mercado eficiente, regulado o planificado, sino que por el contario se torna doméstico y elemental, pues está sujeto a un comportamiento invariable acorde con el periodo vegetativo de la caña panelera, pero también al efecto que acata la...
2.1.1. EL MERCADO
La producción de panela es una de las agroindustrias rurales de mayor tradición en Colombia. En contraste a la industria azucarera, la producción de panela se realiza en pequeñas explotaciones campesinas mediante procesos artesanales en los que prevalece una alta intensidad de trabajo familiar y humano y es muy bajas la tecnología.
Laproducción de panela se destina principalmente al consumo doméstico. Tal como se observa en la Tabla, la diferencia entre la cantidad producida y vendida puede ser explicada por que se observa que la cantidad vendida de panela ha venido disminuyendo en la misma proporción que su producción. La disminución en las ventas de la panela puede ser explicada por el cambio de preferencias y alimenticios delos consumidores.
Tabla 1. Producción y venta de panela en barra o bloques año (2003-2007).
Año Cantidad producida Cantidad Vendida
2003 21.473.866 21.616.157
2004 27.572.198 27.418.986
2005 25.359.781 24.740.567
2006 23.222.648 23.369.440
2007 23.330.697 23.153.072
Fuente: FEDEPANELA (2010).
o Tamaño, historia de la participación de mercado de todos los productores y susparticipaciones de mercado individuales.
La caña panelera se cultiva en Colombia en aproximadamente 24.705 unidades agrícolas, localizadas en 236 municipios de 12 departamentos, transformándose en panela y miel de caña en unos 17.200
Trapiches, según estadísticas de FEDEPANELA e INVIMA. En el departamento del Huila esta actividad se cultiva en aproximadamente 1.564 predios, localizados en 36municipios y se encuentran registrados ante el INVIMA 900 trapiches paneleros.
Para el año 2009, el porcentaje de rendimiento (en términos de material verde) en el nivel nacional alcanza 57 toneladas/hectárea, para el caso concreto del Departamento del Huila es de 56 Ton/ha, lo cuela obedece a las condiciones tecnológicas, de geografía del terreno y las condiciones socio económicas de lasdistintas regiones del país.
o Potencial del mercado y las principales tendencias de la oferta y de la demanda del producto objeto de éste plan y de los productos relacionados.
3. ACTIVIDAD DEL MERCADO
Hay que tener en cuenta que la distribución del producto pasa por una cadena, primero mayorista, después minorita y de ultimo el consumidor final.
Los comercializadores mayoristas en lacadena de la panela se caracterizan por tener un contacto directo con los productores y se definen como aquellos actores que distribuyen, tanto a nivel nacional como internacional, grandes volúmenes de los productos comercializables, como lo son la panela en bloque, la panela pulverizada y la panela redonda.
Los mayoristas compran a los productores la denominada “carga” que equivale a 100 kg depanela, estos se encargan de entregar el producto a los canales de comercialización que llegan hasta el consumidor final.
De otra parte, los comercializadores minoristas en la cadena de la panela y su agroindustria son aquellos que distribuyen los productos en pequeñas cantidades al consumidor final.
COMPORTAMIENTO DEL PRECIO
Los precios promedios al productor de los últimos 12 años, ypara el año 2012 se presenta el dato hasta la primera semana de agosto. Se observa que el comportamiento de los precios no posee una tendencia clara, tienen grandes subidas y bajadas de un año para otro. Los cambios más fuertes se presentaron del 2003 al 2004 con una disminución del precio del 19% y del 2006 al 2007 con un incremento del 66%.
o Historial de precios en todos los canales dedistribución y razón de las principales fluctuaciones.
El mercado de la panela está sujeto a la balanza de oferta y demanda, que no obedece precisamente a un mercado eficiente, regulado o planificado, sino que por el contario se torna doméstico y elemental, pues está sujeto a un comportamiento invariable acorde con el periodo vegetativo de la caña panelera, pero también al efecto que acata la...
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