moleculas organicas

MOLÉCULAS ORGÁNICAS DE INTERÉS BIOLÓGICO
COMPUESTOS ORGÁNICOS
El agua constituye el 55 a 60 % de la masa corporal total de un adulto.
Los compuestos inorgánicos suman el 1 a 2 %. Estos compuestos son relativamente
sencillos, sus moléculas tienen pocos átomos, y no pueden ser utilizados por las células para realizar
sus complejas funciones biológicas.
Las moléculas orgánicas, constituyen el40 % de la masa corporal. Son los carbohidratos,
lípidos, proteínas, ácidos nucleicos y adenosintrifosfato. Son moléculas relativamente grandes, y
tiene características que les permiten realizar complejas funciones biológicas.
El estudio de estas moléculas orgánicas, lo hace la química orgánica.
La denominación química orgánica, que se da a la parte de la química que también se
conoce como“química de los compuestos del carbono”, tiene una razón histórica.
En un principio la química orgánica estudiaba las sustancias que se encuentran en los reinos
animal y vegetal, para cuya formación se creía necesario el concurso de una fuerza misteriosa,
denominada “fuerza vital”, que el hombre no podía infundirles, estando así incapacitado para
realizar su síntesis aunque conociera sucomposición. Las sustancias orgánicas constituyen los seres
vivientes, y por lo tanto intervienen en los procesos vitales (crecimiento, reproducción, etc.), muy
distintos de las transformaciones que se dan en la naturaleza inorgánica.
La diferencia clásica entre compuestos inorgánicos y orgánicos ha desaparecido
completamente. Sin embargo la expresión química orgánica subsiste por varias razones:
todoslos compuestos considerados como orgánicos contienen carbono;
Enlace que está sobre el plano
Enlace que entra en el plano

C
Enlace que sale del plano
Átomo de carbono

el carbono se distingue de los demás elementos en que forma parte de un número casi
ilimitado de combinaciones, debido principalmente a la extraordinaria tendencia de sus
átomos a unirse entre sí. Esta propiedad(concatenación) no se encuentra en grado
parecido en ningún otro elemento.
CH3

CH2

CH2

CH2

CH3
CH3

CH3

CH2

CH2

COOH

COOH
CH2

CH

CH

CH2

CH2

COOH

COOH
Concatenación

Las reacciones entre los compuestos orgánicos se diferencian mucho de las que tienen lugar
entre los compuestos inorgánicos, siendo generalmente más lentas
Las propiedades de unos y otroscompuestos son bastante diferentes.

Aunque el número de compuestos orgánicos es extraordinariamente grande, son muy pocos
los elementos que los forman. En primer lugar están el H, el O y el N, además del C. Luego los
halógenos, el S y el P. Los demás se encuentran raramente.

Composición química de los organismos vivos
Los seres vivos están compuestos por proporciones variables de:
H, O, C,N
Ca, P, Cl, K, S, Mg
Fe, Zn
Cu, Sn, Mn, I, Br, F, Mo, As, Co, Cr, Li, Ni, Cd, Se.
Todos estos elementos se hallan como biomoléculas, como agua y como iones en los fluidos
corporales.
Los alimentos constituyen el material combustible y de construcción de los seres vivos. Casi
cualquier alimento puede suministrar energía, aunque algunos, como los carbohidratos, la
proporcionan con mayorrapidez que otros. Los requerimientos de alimentos para construir son
mucho más específicos que para proveer energía: las proteínas y las grasas son importantes para el
crecimiento y desarrollo corporal. Las vitaminas y minerales son absolutamente necesarios, pero en
cantidades muy pequeñas.
Toda actividad hace necesario “quemar” alimentos para obtener energía.
Carbohidratos
Son compuestosformados por C, H y O. Incluyen azúcares, almidones, glucógeno y celulosa.
Se da el nombre de azúcares simples a los monosacáridos y los disacáridos. Los primeros son
las unidades estructurales de los carbohidratos y contienen de tres a siete átomos de carbono. El
nombre de cada uno comienza con un prefijo que indica el número de átomos de carbono que tiene
su molécula; por ejemplo, los que...