NUTRICION EXPOSICION 1

EXPOSICION DE :
NUTRICION
TEMA :
VITAMINAS ( A, , B1, B2, B3, B5, B6,
B8,
B9, B12, C, D, E, K )
INTEGRANTES:
ANA MARIDUEÑA
NICOLE ROMERO
CINTHYA CEDEÑO
JUAN DANIEL FEIJOO
CRISTHIAN CARRIEL

VITAMINAS
 Las vitaminas

son compuestos
heterogéneos imprescindibles para la
vida, que al ingerirlos de forma
equilibrada y en dosis esenciales
promueven el correcto funcionamiento
fisiológico. La mayoríade las vitaminas
esenciales no pueden ser sintetizadas
(elaboradas) por el organismo,

CLASIFICACION
Las vitaminas se clasifican de
acuerdo con su solubilidad:
Las solubles en grasa y las
solubles en agua. Las vitaminas
liposolubles incluyen las
vitaminas A, D, E y K, mientras
que las vitaminas solubles en
agua incluyen las vitamina C o
ácido ascórbico y las vitaminas
de complejo B queincluyen tiamina, riboflavina, nia
cina, piridoxin,cobalamina, ácido
pantoténico y fólico y biotina.

¿ QUE OCURRE CUANDO HAY
CARENCIA DE VITAMINA ?
 Si

no tomamos la cantidad suficiente ,
pueden surgir enfermedades por falta
de vitaminas , las enfermedades por
carencia de vitaminas se pueden
evitar tomando alimentos ricos en
vitaminas , y en algunos casos
suplementos
vitamínicos
para
complementar ladieta

EXCESO DE VITAMINAS
 Es

importante que nos dotemos de las
cantidades diarias que se necesita
para poder llevar a cabo sus funciones
vitales, si no es así los órganos dejarán
de
funcionar
correctamente
y
podemos
desarrollar
alguna
enfermedad.
Pero el
exceso
de
vitaminas puede acabar por tener
similar efecto, ya que demasiada
cantidad puede suponer toda una
intoxicación orgánica.

FUENTES DEOBTENCION DE LAS
VITAMINAS
 Las vitaminas son

sustancias químicas
que no son sintetizadas por el
organismo pero son indispensables
para el mismo, por lo cual la principal
fuente son los alimentos.

VITAMINA A
 Clasificación

:

Hay dos tipos diferentes de vitamina A que se
encuentran en la alimentación.
 La vitamina A preformada se encuentra en
productos de origen animal como carne de
res,pescado, aves de corral y productos
lácteos.
 La provitamina A, se encuentra en alimentos
de origen vegetal, como frutas y verduras. El
tipo más común de provitamina A es el
betacaroteno.

 Carencia

A nivel ocular o de visión, no ingresar al cuerpo
las cantidades necesarias de vitamina a puede
ocasionar ceguera crepuscular, es decir que
disminuye la capacidad visual al llegar el
anochecer.También se puede desarrollar una
sensibilidad extrema a la luz, desecamiento de
los ojos y hasta pueden aparecer úlceras en las
corneas.
o

EXCESO

Cuando tenemos una ingesta exagerada, una
sobre dosificación o simplemente un depósito
anormal de vitamina a o retinol en nuestro
organismo, esto es conocido como
hipervitaminosis A.

FUENTES DE OBTENCION
Las mejores fuentes de vitamina A son:
Aceite dehígado de bacalao.
 Huevos.
 Cereales de desayuno fortificados.
 Leche descremada fortificada.
 Frutas de color naranja y amarillo.


VITAMINA B1
Clasificación:
Es hidrosoluble y actualmente se la conoce
más por Tiamina
 Fue una de las primeras reconocidas como
Vitamina.
 Participa en el metabolismo de los hidratos
de carbono para la generación de energía.
 Es indispensable en elfuncionamiento del
sistema nervioso y del funcionamiento
muscular.


CARENCIA
Una deficiencia de tiamina grave y crónica
(beriberi) puede conllevar a complicaciones
potencialmente serias que involucran el
sistema nervioso/ cerebro, los músculos, el
corazón y el sistema gastrointestinal. El exceso
de alcohol puede generar su carencia.
Se va perdiendo en los alimentos por su
almacenamiento prolongado, hervor ycocción.

EXCESO
La sobredosis de vitamina B1 produce un
efecto negativo en el corazón y el cerebro los
efectos mas comunes a largo plazo son :
hipertensión y palpitaciones

FUENTES DE OBTENCION


Algunas fuentes dietéticas de tiamina son la
carne de res, yema de huevo, levadura de
cerveza, leguminosas (fríjol y lentejas),
leche, nueces, avena, naranjas, carne de
cerdo, arroz integral,...