nutricion

Metabolismo de carbohidratos
Los hepatocitos, diferencia de las células musculares y adipocitos, son permeables a la glucosa, lo cual facilita sus tareas y por tanto la insulina no tiene efecto en la incorporación de glucosa en este órgano. Estos pueden transportar glucosa desde la sangre a su interior y allí almacenarlo como glucógeno. Este proceso permite al organismo mantener nivelesnormales de glucosa en la sangre (euglicemia). El glucógeno es hidrolizado (glucogenólisis) por los hepatocitos en el caso que los niveles de glucosa disminuyan por debajo de los normal (hipoglucemia), transportando la glucosa al espacio de Disse. Otro proceso que pueden realizar los hepatocitos es la gluconeogénesis. Esta consiste en sintetizar glucosa a partir de otras fuentes (como aminoácidos) uotros azúcares. Este proceso mediado por la propia concentración de glucosa y por hormonas (glucagón, epinefrina e insulina), consiste en almacenar la glucosa excedente o bien liberarla. Ambos procesos se llevan a cabo mediante la interconversión al metabolito de encrucijada de los carbohidratos, que es la glucosa-6-fosfato (G6P). cuando los niveles de glucosa en sangre son elevados (>6 mM) elhígado la incorpora y transforma la G6P para almacenarla posteriormente en forma de glucógeno (una de las reservas energéticas de los animales). La cantidad de glucógeno almacenada, solo puede mantener las necesidades de glucosa por alrededor de 6 horas.
Glucólisis anaerobia.
Laglucólisis anaerobiaes la primera etapa de la respiración celular. Es unproceso que sucede en el citosol1de las célulaseucariotas (células con núcleoorganizado).A través de este proceso la célula usa laglucosa(6 carbonos) que llega a través dela sangre procedente del aparato digestivo que la proceso a partir de los alimentosricos en hidratos de carbono (azúcares como almidón, glucógeno, etc)Una vez que la glucosa ingresa a la célula es transformada por acción de enzimas2 en un compuesto de mayor energía químicatambién de 6 carbonos llamado:fructosa 1,6 bifosfato.Hasta aquí el proceso ha consumido energía en forma de 2 ATP.3La molécula de fructosa 1,6 bifosfato por acción de otra enzima se transforma endos moléculas de 3 átomos llamadaGliceraldheido 3Pque al transformarse poracción de otra enzima enPiruvatotambién de 3C, libera energía química (porruptura de las uniones). Esta energía liberada se utilizapara formar y almacenarenergía a través de 2 moléculas deATPsegún esta reacción:ADP + Pi (fosfato inorgánico) ATPEnergía químicaPor lo tanto como por cada molécula de glucosa se consumen 2 ATP para activacióny como por cada molécula de 3C se libera la energía para formar 2 ATP (4 ATP entotal) el balance neto de producción de ATP en la glucólisis anaerobia es de 4 ATP:4 ATP producidos – 2 ATPconsumidos= 2 ATP netos al final de la glucólisis.En este proceso de glucólisis (ruptura de la glucosa) no es necesaria la presencia deoxígeno, es por ello que se denomina anaeróbica (sin oxígeno)1CITOSOL: parte del citoplasma líquido formado por agua, sales minerales y proteínas en suspensiócoloidal.2ENZIMA: sustancia de naturaleza proteica que presente en una reacción química altera (aumentaodisminuye la velocidad de reacción)3ATP: adenosin tri fosfato, molécula que almacena energía en cada enlace fosfato.- 2 -llega a la

Gluconeogénesis
Gluconeogénesis es el proceso de formación de carbohidratos a partir de ácidos grasos y proteínas, en lugar de hacerlo de carbohidratos. Intervienen, además del piruvato, otros sustratos como aminoácidos y glicerol. Se realiza en el citosol de lascélulas hepáticas y en él intervienen las enzimas glucosa-6-fosfatasa, fructosa 1,6-bifosfatasa y fosfoenolpiruvato carboxicinasa, en lugar de hexocinasa, fosfofructocinasa y piruvato cinasa, respectivamente, que son estas últimas las enzimas que intervienen en la glucolisis.
El aminoácido alanina, transportado del músculo al hígado, puede convertirse en glucosa.
En el tejido adiposo, los...