nutricion

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Profesora María E. Rigotti

La nutrición: un intercambio de sustancias
Para realizar la función de nutrición los seres vivos necesitan que se produzca un intercambio de
sustancias entre el medio que los rodea y sus células. Este intercambio se realiza de forma
diferente si el ser vivo es unicelular o pluricelular.
En los seres vivos unicelulares
Ellos lo hacen intercambiandodirectamente con el medio que los rodea, entran a través de la
membrana plasmática, al interior de la célula, los desechos salen al exterior a través de esta.
En los seres vivos pluricelulares
En los organismos pluricelulares como en el ser humano, la mayoría de las células no están en
contacto con el exterior y no pueden intercambiar directamente con él. La función de nutrición se
realiza por la acciónconjunta de diferentes aparatos y sistemas que funcionan como
intermediarios entre el exterior y las células.
Los que intervienen en la nutrición de los seres humanos son los sistemas digestivo, respiratorio,
circulatorio, linfático y el sistema excretor.
El sistema digestivo, transforma los alimentos que ingerimos en sustancia más sencillas
(nutrientes), que son absorbidas, y pasan a lasangre.
El sistema respiratorio, toma el oxigeno (O2) del aire y lo sede a la sangre, y toma de esta el
dióxido de carbono (CO2) y lo expulsa al exterior.
El sistema circulatorio, mediante la sangre lleva hasta las células los nutrientes y el oxigeno, y
trasporta los desechos de esta hasta los órganos excretores, donde son expulsados.
El sistema linfático, colabora con el circulatorio en eltransporte de sustancias.
El sistema excretor, toma de la sangre las sustancias de desecho producidas por la actividad
celular, y las expulsa al exterior.

Actividades
1- Explica como realizan el intercambio de sustancia entre el interior y el exterior los
seres vivos unicelulares.
2- Analiza las ilustraciones siguientes y responde las preguntas.
a- ¿Adonde van a parar los nutrientes queprocesa el sistema digestivo?
b- ¿Cómo llega el oxígeno a las células?
c-¿Quiénes intervienen en la eliminación de las sustancias de desecho?

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Profesora María E. Rigotti
Intercambio de sustancias entre aparatos y sistemas:

O2

CO2

2

Alimentos

3
1
O2 y
Nutrientes

Nutrientes
4

Co2

5

Heces

Orina

Célula
s

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Profesora María E. Rigotti

APARATO DIGESTIVOEl aparato digestivo es un conjunto de órganos que se encargan de realizar la digestión, es decir, de
trasformar los alimentos en sustancias más simples, que pasan a la sangre, y de eliminar los restos no
digeridos.
Nuestro aparato digestivo está formado por dos tipos de órganos, el tubo digestivo, por donde entra y
transita el alimento a medida que es simplificado y, las glándulas anexas queproducen jugos digestivos
para contribuir a la simplificación.
Entre todos estos órganos, se cumple el proceso digestivo, cuyos pasos son la ingestión, digestión,
absorción intestinal y egestión o defecación.

Tubo digestivo
El tubo digestivo en un tubo muy largo formado por la boca, faringe, esófago, estómago, intestino delgado,
intestino grueso y el ano.
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Laboca es una cavidad donde los alimentos son cortados y triturados por los dientes. En ella se
encuentra la lengua, órgano musculoso con abundante cantidad de papilas gustativas donde reside
el sentido del gusto.
La faringe es un conducto, común al aparato digestivo y respiratorio, por donde pasan los
alimentos desde la boca al esófago, y el aire desde la nariz a la laringe. Cuenta con unrepliegue, la
epiglotis, que hace de tapa y se cierra sobre el conducto respiratorio para evitar que los alimentos
lo obstruyan.
El esófago por donde desciende el alimento hasta el estomago gracias a los movimientos de
contracción de sus paredes (movimientos peristálticos).
El estómago se comunica con el esófago por un orificio, el cardias. Tiene músculos muy potentes
en sus paredes, y...