Ogm’s y Alimentos Transgénicos

OGM’s y Alimentos Transgénicos
1. Conceptos y definiciones

a) Ingeniería genética
La Ingeniería Genética (I.G.), mejor llamada tecnología del ADN recombinante in vitro, se caracteriza por su capacidad de cortar y empalmar genes o fragmentos de ADN de organismos distintos, creando nuevas combinaciones no existentes en la Naturaleza, combinaciones que ponemos a trabajar en el interior de unavariedad de organismos hospederos, para nuestro provecho.

b) Biotecnología:
1. f. Empleo de células vivas para la obtención y mejora de productos útiles, como los alimentos y los medicamentos.

c) Organismos genéticamente modificados o manipulados (OGM):
Gracias a los avances de la biología molecular y la ingeniería genética las plantas, animales o microorganismos pueden ser modificadosgenéticamente. Este proceso tiene dos mecanismos:
1. Por medio de la inserción de un gen de otra especie diferente al de su estructura normal.
2. Cambiando la expresión de genes propios sin introducir ADN de otra especie.
La capacidad para modificar y transferir material genético de una especie a otra puede producir organismos con nuevas combinaciones de caracteres que no podrían existir de formanatural. Es a estas nuevas especies a las que se les llama OGM’s

d) Alimentos Transgénicos:
Los alimentos transgénicos son aquellos que proceden de Organismos Genéticamente Modificados (OGM) directa o indirectamente; los mismos que se han incluido en su proceso productivo. La palabra "transgénico" proviene de "trans" (cruzar de un lugar a otro) y "génico" (referido a los genes), es decir quese refiere a todo aquel organismo que tiene incorporado un gen extraño.

2. Proceso de modificación genética
La transferencia de genes (o transgénicos) implica varios pasos:
1. Identificación y localización de los "genes de interés", los cuales dan la característica que se busca transferir. Por ejemplo, la proteína Bt que produce una toxina insecticida derivado del genoma de Bacillusthuringiensis, la secuencia de ADN que codifica para esta proteína se aisló, a ser introducidos en el genoma del maíz.
2. Aislamiento de este gen (nota 1 del cuadro)
3. Fabricación de una "construcción genética", compuesto del gen de interés, para las secuencias de regulación necesarias para su expresión en el organismo receptor (promotor y terminador) y el gen marcador (por ejemplo, gen resistente aun antibiótico o herbicida) (nota 2 del diagrama)
4. La multiplicación de los transgénicos (nota 3 del cuadro)
5. La transferencia de esta construcción genética en un plásmido, un pequeño bucle de ADN bacteriano que sirve de "maletín" para transferir el gen de interés.
6. La introducción del plásmido modificado en el genoma de la célula, un vector biológico (un Agrobacterium o un virus"desarmado") o por un proceso mecánico (proyección de microesferas de tungsteno portando el plásmido). También es posible introducir laconstrucción genética directamente por microinyección en la célula. (nota 1, del cuadro). El último paso es seleccionar las células que han integrado el transgénico. Se hunde las células en un baño de antibióticos (o de herbicidas en función del marcador genéticoutilizado) . Las células que sobreviven son las células que han integrado el marcador genético, esto se realiza a priori la construcción genética del conjunto.

Cuadro : Proceso de modificación genética


Fuente: www.infogm.org



3. Nudos críticos
a. Contexto
Para contextualizar la problemática es conveniente saber cuál es el estado actual de los cultivos transgénicos a nivel mundial,para lo cual nos servimos de la información publicada por la International Service for The Accquisition of Agi-Biotech Applications (ISAAA) en el documento “Situación global de la comercialización de cultivos transgénicos /GM: 2010” que nos revela que desde 1996 hasta 2010 la superficie de los cultivos biotecnológicos tuvieron un aumento sin precedentes y alcanzaron la cifra de mil millones de...