Organos Implicados En El Ayuno

INTERRELACIONES METABÓLICAS
Las interrelaciones metabólicas comprenden la integración de todos los órganos, que usan y generan combustibles e interactúan para mantener un equilibrio dinámicoadecuado a las diferentes situaciones que enfrenta el organismo. El equilibrio se refiere a la adecuada distribución de los combustibles y al abastecimiento y eliminación de los metabolitos producidos por lafunción celular.

TEJIDO COMBUSTIBLE ALMACENADO COMBUSTIBLE PREFERIDO COMBUSTIBLE EXPORTADO
Cerebro Ninguno Glucosa (cuerpos cetonicos durante la inanición) Ninguno
Musculo esquelético (reposo)Glucógeno Ácidos grasos Ninguno
Musculo esquelético (ejercicio) Ninguno Glucosa Lactato, alanina
Musculo cardiaco Ninguno Ácidos grasos Ninguno
Tejido adiposo Triacilgliceroles Ácidos grasosÁcidos grasos, glicerol
Hígado Glucógeno, triacilgliceroles Aminoácidos, glucosa, Ácidos grasos Ácidos grasos, glucosa, cuerpos cetonicos

El hábito alimenticio humano de comidas aplazadas en eltiempo conduce a unos ciclos de nutrición / ayuno que requieren de una buena homeostasis.
Tras una comida rica en hidratos la glucosa se almacena para reducir el nivel de glucosa postprandial, en formade glucógeno y después en ácidos grasos. En estado postabsortivo, después de comer, los procesos se revierten. Para comprender los procesos que ocurren en los ciclos de alimentación-ayuno, antes hayque tener una visión previa sobre como los órganos participan en el metabolismo.








ÓRGANOS IMPLICADOS EN LA NUTRICIÓN / AYUNO:
Hígado: es el primer tejido comprometido en el controldel nivel sanguíneo de glucosa, lípidos y aminoácidos, luego este tejido funciona como un centro de reprocesamiento de estas sustancias. La glucosa se acumula en glucógeno; los lípidos lleganmayoritariamente procedentes de los quilomicrones vía linfa, se distribuyen y se metabolizan; y los AA no se pueden acumular, en el hígado se sintetizan las proteínas plasmáticas. Las proteínas celulares...