PRACTICA 10 BIOLOGIA BASICA
Páginas: 3 (640 palabras)
Publicado: 9 de febrero de 2016
UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO
FACULTAD DE CIENCIA E INGENIERÍA EN ALIMENTOS Y BIOQUIMICA
LABORATORIO DE BIOLOGIA BÁSICA
DATOS INFORMATIVOS
1. INTRODUCCIÓN
La glucosa es el monosacáridomás abundante, es utilizado por la mayor parte de los organismos como fuente de energía. Durante la respiración celular, las células oxidan moléculas de glucosa y convierten la energía almacenada auna forma fácil de utilizar en sus actividades. La glucosa también es componente de la síntesis de otros tipos de compuestos, como aminoácidos y ácidos grasos; su importancia en el metabolismo es talque su concentración se mantiene cuidadosamente en valores homeostáticos en la sangre de seres humanos y otros animales complejos (Callen, 2003).
La glucosa y la fructosa son isómeros estructurales, esdecir poseen fórmula molecular idéntica, pero sus átomos están dispuestos de manera distinta, la glucosa tiene depósitos en hojas, tallos o raíces. Las hojas son depósitos momentáneos de losalimentos, poco adecuados para los periodos prolongados, pues se pierden rápidamente (Villé, 2003).
2. OBJETIVOS
Demostrar la presencia de glucosa en las hojas de las plantas verdes utilizando el reactivode Fehling para identificación de azucares reductores.
3. MATERIALES
MATERIAL
REACTIVOS
MATERIAL QUE LOS ESTUDIANTES DEBEN TRAER
Mortero
Baño María
Pinzas para tubo de ensayo
Mechero
Tubos deensayo
Embudo mediano
Vaso de precipitación de 500ml
Vaso de precipitación de 200ml
Agitador de vidrio
Gasa
Pipeta de 5ml
Solución de Fehling A y B
Hojas verdes de espinaca, col (blanca y verde), acelgay lechuga.
4. INSTRUCCIONES
Triturar perfectamente las hojas de espinaca, col, acelga, lechuga en el mortero por separado; posteriormente del triturado, colocarlas en un vaso de precipitación de500ml.
Agregar agua suficiente para cubrir el triturado y agitar hasta obtener una mezcla uniforme, cuidando que la mezcla no quede muy diluida, deberá quedar semilíquida.
Filtrar la mezcla en el...
UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO
FACULTAD DE CIENCIA E INGENIERÍA EN ALIMENTOS Y BIOQUIMICA
LABORATORIO DE BIOLOGIA BÁSICA
DATOS INFORMATIVOS
1. INTRODUCCIÓN
La glucosa es el monosacáridomás abundante, es utilizado por la mayor parte de los organismos como fuente de energía. Durante la respiración celular, las células oxidan moléculas de glucosa y convierten la energía almacenada auna forma fácil de utilizar en sus actividades. La glucosa también es componente de la síntesis de otros tipos de compuestos, como aminoácidos y ácidos grasos; su importancia en el metabolismo es talque su concentración se mantiene cuidadosamente en valores homeostáticos en la sangre de seres humanos y otros animales complejos (Callen, 2003).
La glucosa y la fructosa son isómeros estructurales, esdecir poseen fórmula molecular idéntica, pero sus átomos están dispuestos de manera distinta, la glucosa tiene depósitos en hojas, tallos o raíces. Las hojas son depósitos momentáneos de losalimentos, poco adecuados para los periodos prolongados, pues se pierden rápidamente (Villé, 2003).
2. OBJETIVOS
Demostrar la presencia de glucosa en las hojas de las plantas verdes utilizando el reactivode Fehling para identificación de azucares reductores.
3. MATERIALES
MATERIAL
REACTIVOS
MATERIAL QUE LOS ESTUDIANTES DEBEN TRAER
Mortero
Baño María
Pinzas para tubo de ensayo
Mechero
Tubos deensayo
Embudo mediano
Vaso de precipitación de 500ml
Vaso de precipitación de 200ml
Agitador de vidrio
Gasa
Pipeta de 5ml
Solución de Fehling A y B
Hojas verdes de espinaca, col (blanca y verde), acelgay lechuga.
4. INSTRUCCIONES
Triturar perfectamente las hojas de espinaca, col, acelga, lechuga en el mortero por separado; posteriormente del triturado, colocarlas en un vaso de precipitación de500ml.
Agregar agua suficiente para cubrir el triturado y agitar hasta obtener una mezcla uniforme, cuidando que la mezcla no quede muy diluida, deberá quedar semilíquida.
Filtrar la mezcla en el...
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