Practica Del Ph

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE NAYARIT
ÁREA DE CIENCIAS BIOLÓGICO AGROPECUARIAS Y PESQUERAS
UNIDAD ACADÉMICA DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

U. A QUÍMICA GENERAL
PRACTICA IV
TITULO:
MEDICIÓN DE pH
EQUIPO 3
* MISAEL SILVA AZPEITIA
* GRALIA AZUCENA ARREOLA CONTRERAS
* BRENDA YARITZA MEDRANO LOZANO
* GUSTAVO MUNGUÍA BAROCIO
FACILITADOR:
Dr. JOSÉ CARMEN RAMÍREZ RAMÍREZ
FECHADE REALIZACIÓN:
15 DE NOVIEMBRE DEL 2012
FECHA DE ENTREGA:
22 DE NOVIEMBRE DEL 2012

COMPOSTELA, NAYARIT
INTRODUCCION
Los ácidos y las bases son importantes en numerosos procesos químicos que se llevan a cabo a nuestro alrededor, desde procesos industriales hasta biológicos, y desde reacciones que se efectúan en el laboratorio hasta las que tienenlugar en nuestro entorno (1).
Los ácidos tienen un sabor agrio (por ejemplo, el acido cítrico del jugo de limón), y hacen que ciertos colorantes cambien de color (por ejemplo, el tornasol se vuelve rojo en contacto con ácidos). De hecho, la palabra “acido” proviene de la palabra latina acidus, que significa agrio o acre. Las bases, en contraste, tienen un sabor amargo y se sienten resbalosas (eljabón es un buen ejemplo). La palabra base proviene del latín basis, fundamento o apoyo, es decir, lo que está abajo. Cuando las bases se agregan a los ácidos, reduce o bajan la cantidad de acido. De hecho, cuando se mezclan ácidos y bases en cantidades apropiadas, sus propiedades características desaparecen por completo (1).
El pH mide la concentración de hidrógenos de una solución acuosa (menor que7 ácidos, mayor que 7 bases y 7 para las sustancias neutras). También se define como el logaritmo negativo base 10 de la concentración de H (1).
pH= -log [H+ ]
El pH de una solución se puede medir con rapidez y exactitud por medio de un medidor de pH. Un medidor de pH se compone de un par de electrodos conectados a un medidor capaz de medir voltajes pequeños, del orden de 1000 mili volts (1).El refresco de cola tiene un valor de pH de 3 y para la leche 6.5 (1).

OBJETIVOS
Determinar el valor del pH de las diferentes sustancias y el grado de acidez o alcalinidad de cada sustancia.
Comparar la precisión en la medición del pH utilizando dos métodos diferentes, la tira reactiva o indicador y el potenciómetro para hacer comparativos.

MATERIAL Y MÉTODOS
Material:
* Vasode precipitado de 50 ml
* Indicadores de pH
* Potenciómetro
* Refresco de cola
* Leche entera pasteurizada de vaca

Métodos:
Paso 1. Depositar las soluciones en el vaso de precipitado de 50 ml agregando solo hasta 20 ml de solución.
Paso 2. Tomar los indicadores de pH y sumergir en la solución por un momento.
Paso 3. Sacar el indicador y comparar en la tablita para indicarsi es ácido o base y cuál es su pH.
Paso 4. Identificar el pH de las sustancias, obteniendo como resultado de la leche un pH de 5.5 y del refresco de cola un pH de 3.
Paso 5. Después utilizamos un potenciómetro para medir el pH de forma más exacta que con las tiras reactivas y obteniendo como resultado de la leche un pH de 6.60 y del refresco de cola un pH de 2.72.
Paso 6. Utilizamos elpotenciómetro para medir la temperatura de nuestras muestras, y como resultado para la leche una temperatura de 26.8 °C y para el refresco de cola a una temperatura de 27.2 °C.
Paso 6. Calcular la Media.
x = xn

Donde x es la sumatoria de todos los datos y n es el número total de datos.
Para la leche se tomaron dos repeticiones de la muestra con el potenciómetro arrojando lossiguientes datos:
X1= 6.58
X2= 6.60
x= 6.58 + 6.60
2
x = 6.59

Paso 7. Calcular la Desviación Estándar

S= Σ( x- x)2n-1
S= Σ(6.58-6.59 ) 22-1= -0.01

S= Σ(6.60-6.59 ) 22-1= 0.01
Elevando al cuadrado 0.01 y al – 0,01 obteniendo:
S1= 0.0001...