Proteina Deportista

LA PROTEINA EN LA DIETA DEL DEPORTISTA.
Al revisar la literatura sobre el consumo requerido de proteínas en la dieta del deportista nos encontramos con posturas diferentes. Hay quienes mencionan que las personas que realizan ejercicio intenso como levantamiento de pesas pueden requerir un consumo mayor de proteínas, sin embargo diversos autores difieren en esto. En la siguiente revisiónbibliográfica se exponen diferentes puntos de vista con respecto a las cantidades de proteína en la dieta de los atletas.
Para las personas que participan en programas para lograr una buena forma física general son suficientes las RDA de proteínas del 2002 es decir 0,66 para los adolecentes de 14 a 18 años y 0,8 a 1 gr/kg/día para los adultos. Lo que supone un 12% a 15% de la ingesta energética dieta.Sin embargo en los últimos decenios se han realizado estudios que indican que los atletas que se someten a entrenamientos intensos requieren multiplicar por 1,5 o 2 los RDA de proteínas en su dieta de 1,5 a 2 gr/kg/día para mantener el balance energético proteico. Contrario a las teorías que mencionan que el consumo proteico no varía en las personas con respecto a la actividad física. ()
Laimportancia de consumir una adecuada cantidad de proteínas en la dieta radica en que según la literatura una ingesta insuficiente de proteína puede dar lugar a un balance negativo de nitrógeno que aumente el metabolismo proteico y conduzca a la emaciación muscular, ósea la perdida de musculo, o una intolerancia al ejercicio y a un retraso en la recuperación después de la realización de ejerciciosintensos.
Los informes sobre la ingestión de los alimentos de los atletas y de los que no lo son indican de forma constante que las proteínas representan del 12% al 20% de la ingesta energética total, es decir, de 1.2 a 2 gr de proteínas por kg de peso corporal al día. La excepción a esta regla son las mujeres pequeñas y activas que consumen una dieta de baja energía al mismo tiempo que siguen unprograma de ejercicios o entrenamiento. Aunque estas mujeres pueden consumir cantidades muy cercanas a los RDA de las proteínas con una ingesta de proteínas reducidas es posible que ello no baste para mantener su masa corporal magra. La mayor parte de la energía suministrada por la proteína proviene de los aminoácidos ramificados; leucina, isoleucina y valina. Pueden utilizarse para sintetizarglucosa, o pueden ingresar al ciclo del acido cítrico como precursores de glucosa y aportar energía durante el ejercicio.
La energía de los aminoácidos derivados de proteínas puede ser combustible para los músculos pero su contribución es relativamente pequeña. Solo 5% de las necesidades energéticas totales del cuerpo se cubren con el metabolismo de los aminoácidos. Sin embargo en la literaturaencontramos que las proteínas contribuyen a las necesidades energéticas en los ejercicios de resistencia como lo son el levantamiento de pesas, hasta un 15% si se agotan las reservas de glucógeno. Pero incluso en el ejercicio prolongado aporta poca energía de 3% a 15%.
A pesar del hecho que los principales combustibles musculares para levantamiento de pesas son la fosfocreatina y carbohidrato, secomercializan complementos ricos en proteínas para quienes realizan levantamiento de pesas y fisicoculturistas. El consumo de más proteína de la que el cuerpo necesita o puede utilizar no incrementa la masa muscular.
No es necesario, y debe evitarse, consumir una cantidad de proteínas mayor que la que el cuerpo puede usar. Cuando un atleta consume una dieta rica en proteínas, pone en peligro suestado en relación con los carbohidratos, lo que puede afectar a su capacidad para entrenar y competir al máximo nivel, esto se debe al bajo índice glucémico de las proteínas, además sabemos que las proteínas tienen un alto nivel termo génico, realmente no aportan energía significativa para el desempeño físico. Las dietas ricas en proteínas también pueden provocar una diuresis que favorece la...