PROTEINAS BIOQUIMICA

Clasificación de las proteínas
Puesto que no existe un sistema sencillo y universalmente satisfactorio de clasificación de proteínas, en la actualidad persisten en uso varios sistemas de clasificación de las proteinas mutuamente contradictorios. Los sistemas que han evolucionado con los años para la clasificación de las proteínas son en la actualidad de valor comparativamente limitado entérminos de su competencia de estos sistemas y de los términos usados particularmente en el laboratorio clínico dicta, sin embrago una consideración breve en un texto orientado al uso médico. Las que se describen adelante con características sobresalientes de los sistemas de clasificación de las proteínas basados en su solubilidad, forma, función, propiedades físicas y estructura tridimensional.Solubilidad
Un sistema de clasificación basado en la solubilidad que se creó en 1907 – 1908, todavía está en uso actualmente, en particular en bioquímica clínica. Las líneas de demarcación entre las clases no son rigurosas. Por ejemplo, no se puede hacer una distinción clara entre las albuminas y globulinas únicamente en base a sus solubilidades en agua o en soluciones salinas. Las globulinas, por lotanto, se subdividieron en seudoglobulinas, que son francamente solubles en agua y euglobulinas que son insolubles en agua exenta de sales.

Forma general
Pueden distinguirse dos extensas clases de proteínas en base de sus proporciones axiales (la relación entre amplitud y longitud). Las proteínas globulares tienen proporciones axiales menores de 10 y lo general no excede de 3-4. Se caracterizanpor estar plegadas en forma compacta y con las cadenas polipeptídicas enrolladas. Los ejemplos incluyen insulina, albuminas y globulinas y numerosas enzimas. Las proteína fibrosas tienen proporciones axiales mayores de 10 y se caracterizan porque sus cadenas polipeptídicas o sus grupos de cadenas están enrollados en una espiral o hélice y poseen entrecruzamientos a base de enlaces de hidrogeno ypuentes bisulfuro. Los ejemplos incluyen a la queratina (la proteína principal del pelo, la lana y la piel) y a la miosina (la proteína contráctil principal del musculo).

Propiedades físicas
Para determinadas proteínas de gran interés médico, existen sistemas especializados de clasificación que distinguen entre proteínas íntimamente relacionadas. Esto se demuestra con las lipoproteínas plásticascuya función consiste en el transporte de lípidos de la alimentación y de los que se forman de manera endógena. Hay dos sistemas de nomenclatura de uso externo y un tercero bajo estudio. Los dos sistemas más comúnmente en base a su comportamiento en campos eléctricos o gravitacionales. De este modo, se distinguen lipoproteínas de “origen”, α1-, α2-, β-, ϒ-, de acuerdo a si permanecen en el origen oemigran a electroforesis a pH 8.6. En forma alternativa, las lipoproteínas con frecuencia son clasificadas en base a sus densidades cuando están hidratadas como quilomicrones [densidad = 0,94 g /ml], LMBD (lipoproteínas de muy baja densidad) [D = 0,94 – 1,006], LBD (lipoproteínas de baja densidad) [D = 1,006 – 1,063], LAD (lipoproteínas de alta densidad) [D = 1,063 – 1,21] LMAD (lipoproteínas demuy alta densidad) [D ≥ 1.21].
El progreso en la determinación de las estructuras primarias de la diversas apoproteinas de las lipoproteínas plasmáticas sugiere no obstante otra forma en la cual pudieran clasificarse; es decir, sobre la base de la estructura primaria de las apoproteinas plasmáticas podrían, por lo tanto, ser diferenciadas, basándose en si se encuentran presente la apoproteinasA,B,C,D,E o F en la molécula de lipoproteína. Debido a que estas proteínas son antigénicas, pueden distinguirse mediante criterios inmunológicos.

Función
Las proteínas se pueden clasificar de acuerdo a sus funciones biológicas, por ejemplo, como proteínas estructurales, catalíticas o de transporte. Las proteínas catalíticas (enzimas), que comprenden el grupo más numeroso de las proteínas, se...