proteinas de segunda clase



Proteínas de segunda clase
No poseen todos aminoácidos esenciales para el crecimiento
A) Alimentos naturales : cereales y legumbres
B) Alimentos preparados : pan, pasta

Una ampliación delconcepto de clasificar a alimentos según su funcionalidad ha consistido en establecer grupos, de manera que la ingesta de un determinado número de alimentos de cada uno de ellos, garantizaran unadieta adecuada. En este sentido los grupos podían ser los siguientes

Primero: Leche y derivados.
Segundo: Carne, pescados y huevos.
Tercero: Patatas, legumbres y frutos secos.
Cuarto: Verduras yhortalizas.
Quinto: Frutas.
Sexto: Pan, pastas, cereales y azúcar.
Séptimo: Grasas, aceites y mantequilla.

La utilidad de esta clasificación ha significado un gran avance en orden a que los noversados sobre el tema puedan tener una idea lo más cerca posible a entender lo que significa la ingesta variada de alimentos. La expresión gráfica de esta clasificación, ya clásica, sea echo en forma de“Rueda de los Alimentos”.
Otra clasificación de los alimentos tiene en cuenta su interés nutritivo, expresando por un color, tal como se expone a continuación.

Grupo uno: Color Azul
LecheDerivados de leche fresca
Quesos
Aportan proteínas animales, calcio, fósforo
Y vitaminas del grupo B.
Grupo dos: Color rojo
Carne
Pescados
HuevosAportan proteínas animales, minerales y
Vitaminas del grupo B.
Grupo tres: Color amarillo
Grasa animales
Grasas vegetales
Grasas mixtas
Aportan glúcidos, proteínas vegetales yvitaminas del grupo B.
Grupo cuatro: Color marrón
Cereales y derivados
Azúcares
Aportan glúcidos, proteínas vegetales y vitaminas del grupo B.
Grupo cinco: Color verde
VerdurasFrutas
Aportan glúcidos, minerales, vitaminas C, del grupo B, provitamina A y celulosa.
Grupo seis: Color violeta
Agua
Zumos de frutas
Bebidas aromáticas
Bebidas alcohólicas...