Prueva y Compocision Carbohidratos

PRUEBA COMPOCISION QUIMICA REACTIVO TIPO DE CARBOHIDRATO QUE IDENTFICA (monosacáridos, reductor, disacárido, aldosa,cetosas, pentosas) ILUSTRACION Y MECANISMO DE REACCION
Molish 1-naftol (90-15-3)(C 10 H 8 OH) al 5%, alcohol etílico(C 2 H 5 OH) (64-17-5) 95%
Monosacáridos, Disacáridos (sacarosa, fructosa,) glicoproteínas, aldosa.
Ocurre una deshidratación de los carbohidratos en soluciónde H2SO4, produciendo furfural a partir de las pentosas o 5-hidroximetilfurfural partir de las hexosas. El naftol reacciona con el furfural a través de una condensación para producir un compuestocolor purpura lo que indica que hay precensia de carbohidrato

Benedict Sulfato cúprico;
Citrato de sodio;
Carbonato anhidro de sodio.
Además se emplea NaOH Paraalcalinizar el medio. Azucares reductores Aldehídos y cetonas Radica en que en un medio alcalino, el ion cúprico (otorgado por el sulfato cúprico) es capaz de reducirse por efecto del grupo Aldehídodel azúcar (CHO) a su forma de Cu+. Este nuevo ion se observa como un precipitado rojo ladrillo correspondiente al óxido cuproso (Cu2O)
2Cu + OH Cu (OH) el hidróxido pierde agua.
2Cu (OH) Cu2O precipitado rojo ladrillo + H2O

Barfoed una solución de 0.33 molar de acetato de cobre neutro en una solución de 1% de ácido acético Monosacáridos y disacáridos reductorMonosacáridos producir el precipitado de color rojo en 2 a 3 minutos; disacáridos producir el precipitado en 10 minutos. Los monosacáridos se diferencian de los disacáridos por medio de la reacción deBarfoed ya que sólo los monosacáridos dan un resultado positivo a esta reacción.
RCOH + 2Cu+2 + 2H2O → RCOOH
Monosacáridos acetato cúprico
+ Cu2O↓ + 4H+

Fehling Sulfato de cobrecristalizado, 35 g; agua destilada, hasta 1.000 ml.
Sal de Seignette (tartrato mixto de potasio y sodio), 150 g; solución de hidróxido de sodio al 40%, 3 g; agua, hasta 1.000 ml.
Monosacáridos y...