Quimica, Proyecto: Galletas Integrales

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTONOMA DE MÉXICO

Asignatura: Química 1

Proyecto: galletas integrales

Alumno: David Belloc Aguilar

Profesor: no se su nombre

Índice
Introducción…………………………………………………………………………….3

Introducción
El pan más adecuado para alimentarnos sin duda es el pan integral, es decir aquellos panes creados a base de cereales que no han sido procesados o refinados. Muymediocremente la mayoría de las personas hemos comprendido o dejarnos llevar por las apariencias del pan blanco o hecho de harina de trigo refinada, como buen pan, ya que este es muy manejado por las empresas fabricantes del mismo, además de ser mas llamativo para el publico, pero desafortunadamente el pan blanco a consecuencia del proceso de refinado tiene el inconveniente fin, la elaboración deharinas blancas las cuales desafortunadamente ya han perdido por completo todo sus nutrientes importantes, por eso es muy bueno el pan integral a diferencia del blanco, ya que es rico en vitaminas, proteínas, fibras, minerales, grasas esenciales y enzimas, además de ser dietético por su favorecerte contenido de fibra, y los hidratos de carbono o almidón los cuales tardan un buen rato en digerirse locual produce una sensación de satisfacción durante horas, pero todo esto son solo unas cuantas cosas de los beneficios que mas adelante detallare y hare saber al lector.

Mi proyecto fue realizado en base de investigaciones echas acerca de lo que son los alimentos integrales, y que por lo general siempre están hechos de cereales (complementados con el principal ingrediente que hace lo que es al panintegral, y eso es la harina de trigo no refinada). Además de explicar todos mis motivos y argumentos por lo cuales se que el pan integral es un buen proyecto para investigar y patentar. Entre uno de las mejoras que le realizare será la agregación de avena y maíz: argumentando que el maíz también es buena fuente de hidratos de carbono y aunque carece de aminoácidos, la harina de trigo iguala lasituación

Con ayuda de algunos libros, podré desarrollar una nueva forma de mejorar lo que es el pan integral además de presentar y explicar todas las propiedades de mi pan integral. Que tendrá añadido los siguientes productos:
Harina de trigo no refinada (integral), levadura, agua, azúcar, sal, avena, maíz, semillas de girasol y lino.
Harina de trigo no refinada
El trigo (Triticum sativumLam. = Triticum aestivum (L.)Thell) es un cereal de la familia de las gramíneas, una familia a la que pertenecen otros cereales tan importantes como alimentos como el arroz, el maíz, la avena, el sorgo, etc.
El trigo es una planta anual herbácea de hasta 1,2 m de altura. Los tallos son erectos y presentan estructura de caña, es decir están huecos en su interior excepto en los nudos. El crecimientode los tallos no es apical sino que se produce por el estiramiento de los tejidos situados por encima de de los nudos (meristemo) . Las hojas nacen de los nudos. Al igual que el resto de las gramíneas presentan dos partes: la vaina que rodea al peciolo y protege el meristemo o zona de crecimiento y el limbo que tiene forma alargada y presenta nervios paralelos.
Las flores se reúnen en espigas.Cada espiga consta de un eje principal o raquis sobre las que se distribuyen lateralmente las espiguillas. Estas constan de un eje principal del que nacen unos filamentos terminados por las glumas que encierran las flores hasta que estas empiezan a madurar. Además de las glumas las flores se encuentran protegidas por otras dos brácteas: la interior, denominada palea y la exterior, llamada lema.Esta última se encuentra rematada por una barba que confiere a la espiga de trigo su aspecto plumoso.
Las flores son muy poco vistosas. No presentan pétalos ni sépalos. Cada flor femenina consta de un ovario del que salen dos estilos terminados en dos estigmas plumosos pegajosos cada uno. Las flores masculinas presentan tres estambres que pueden ser dorados, verdes o violetas.
Características del...