Técnico Superior

CONSELLO REGULADOR DO RIBEIRO
O Consello Regulador do Ribeiro créase mediante a orde do 6 de decembro de 1956 e réxese actualmente por o reglamento do 2 de Febreiro de 1976. Este, foi modificado dúas veces:
No ano 2004 para incluir como producto amparado o Viño Tostado do Ribeiro, basándose na súa elaboración histórica nesta DO.
No ano 2009, para adaptarse ó novo regulamento do sectorvitivinícula da CE, polo cal o C.R.D.O. Ribeiro pasa a ser unha corporación de dereito público dotada de personalidade xurídica propia.
A pesar destas datas, considérase que a zona do Ribeiro foi a primeira no dereito español en protexer unha indicación xeográfica, xa que as “Ordenanzas Municipais de Ribadavia” de 1594, xa determinaban as zonas de produción do viño do Ribeiro, os métodos deelaboración permitidos e as sancións a quen as contradixera; ou sexa xa funcionaban como un Consello Regulador.

O Consello Regulador controla todas as fases de produción dos viños acollidos garantindo ao consumidor as condicións organolépticas e físico-químicas do producto mediante a correspondente precinta de denominación de orixe.
Os seus principais obxectivos son:
Amparar e protexer osprodutos desta zona vitícola.
Controlar a calidade.
Defender a denominación, aplicar o seu regulamento e vixiar o seu cumprimento.
Promocionar e fomentar a comercialización.
Contacto
Rúa Salgado Moscoso, 11 - 32400 Ribadavia – Ourense – Galicia – España
Teléfono: (+34) 988 477 200 Fax: (+34) 988 477 201 E-mail: info@ribeiro.es - Web: www.ribeiro.es
Presidente: Miguel ÁngelViso Diéguez Secretario: José Ángel Martínez Rodríguez Departamento de Promoción, Publicidade e Comunicación: Erika Domínguez Laiño e Marta Fernández Vázquez ( info@ribeiro.es)


Uvas blancas autorizadas.
Por orde de representación son as seguintes: Treixadura, Torrontés, Godello, Loureira, Albariño, Lado, Palomino, Albilla e Macabeo.
A Treixadura é a variedade recomendada, a raíñadas uvas que caracteriza os viños do Ribeiro. Autóctona de Galicia, é a segunda en extensión de viñedo despois do Albariño. Ten unha brotación e unha maduración tardía; debéndose cultivar en zonas con boa exposición solar e non moi altas, xa que podería madurar mal. É moi sensible á podedumbre, e pásao mal en épocas de sequía. Ben madura, proporciona viños de gran calidade, perfumados e con boaacidez. Soe proporcionar viños máis elegantes que potentes e a súa acidez determina que teña un ciclo de vida longo. Así, en moitas ocasións soe mellorar en botella e desplegar o mellor potencial a partir do ano seguinte a añada, ou incluso dous si esta foi moi boa. A ós viños tostados aporta una espléndida acidez que equilibra a enorme carga de azúcares, pero débese vixiar ben a pasificacióndebido a súa propensión á podredumbre.
A Torrontés é a segunda variedade autóctona máis utilizada nos viños do Ribeiro. Adóitase utilizar para dar complexidade ás distintas mesturas, sendo raro os monovarietais. A súa brotación precoz fai que sexa sensible as xeadas da primavera, ten unha fase de maduración curta e é moi productiva
A Godello, Loureira, Albariño e Lado son as outras variedadesautóctonas que se usan case sempre como complementarias, excepto a godello, que se usa tamén como base das mesturas, ou o albariño, que tamén é apta para monovarietais. A Lado é a menos utilizada e está en fase de experimentación actualmente.
A Palomino, Albilla e Macabeo son uvas foráneas que se introduciron xa fai tempo na zona e que se utilizan sempre como complementarias e en moi pouca cantidade.Así, a primeira foi introducida a principios do s. XX tras a práctica destrucción do viñedo por mor do oído e a filoxera, estando neste momento en fase de eliminación.

Uvas tintas autorizadas
Son as seguintes: Sousón, Brancellao, Caíño, Ferrón, Mencía, Garnacha tintorera e Tempranillo.
A Sousón é a primeira en producción, está moi en auxe actualmente. Cun gran potencial polifenólico que...